こんにちは、野菜ソムリエの中丸優咲です。
今回は、夏が旬の「ズッキーニ」を紹介したいと思います
ズッキーニ
ウリ科
旬は6月～8月で今が旬の盛り。味はほのかに甘く、クセがありません。独特の歯ごたえを感じることができます。
お店ではよく「どうやって食べるの？」と聞かれることが多い野菜の1つです。
食べ方は「浅漬け」や「炒め物」「揚げ物」がおすすめですが、薄く切って「サラダ」や農家さんから教えていただいたのは「みそ汁」や「天ぷら」にすることもおすすめらしいです。
乾燥に弱い為、新聞紙やラップに包んでから野菜室で保存してください。
鮮度の見分け方
・あまり大きくなく、皮が硬くないもの
・皮にツヤがあり、切り口が新鮮なもの
・太さが均一なものの方が、種が少ない
栄養素と機能性
「カロテン」「ビタミンB群」「ビタミンC」「カリウム」
・風邪予防効果
・高血圧の予防
次回はズッキーニを使った料理を紹介したいと思います。
それでは、また、次回のブログでお会いしましょう。
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