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長ねぎの麺つゆ中華和え
▶︎感染症予防・血流促進・体を温める
季節を楽しく！美味しく！健康に！
気象予報士&食養生研究家のお天気ママです
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先日紹介した『長ねぎの麺つゆ中華和え』を動画にしました
長ねぎをメインで楽しむ長ねぎの大量消費レシピです
私って変わっているのかもですが、
・よだれ鶏→鳥よりもネギだれ
・南蛮漬け→漬け込んだ玉ねぎ
の方が好きなんです
なので、肉なし、長ねぎをメインにしたレシピにしてみました
■長ねぎは、薬膳では、
血流促進、体を温める、感染症の邪気を飛ばす働き
「邪気を飛ばす」って、漢方ならではの表現ですが、
ウィルスなどの概念がなかった昔、
感染症を引き起こすものを邪気と捉えて、
体についた邪気を早く飛ばすほど、発症せず、症状が軽く、罹患しても改善も早いと捉えられていました
その働きを『解表（げひょう）』食材としてグルーピングされていて、
長ねぎの他に、生姜や大葉、パクチーなどの食材もあります
ほんと寒さに加え、コロナが心配な時期ですが、
解表食材＝香味野菜を多めにとって、
予防してくださいね
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