ぽろたんの収穫も終わりに近づきました。
今年は５月の遅霜、真夏の少雨・高温続きで不作。
その上、ぽろたんにしてはひとまわり小さいＬサイズ中心。
Ｌサイズ以上の栗は１０Ｋｇ未満。
今年は悪くても来年があるさ。
気持ちを切り替えてまずは調理してみよう。
ぽろたんの渋皮を剝くには、
①熱湯で煮る（熱湯２分で火を止め、熱いうちに剝く）。
②電子レンジでチン（３０ｇの栗を６００ｗ２分＝１００ｇでも２分少々）。
③オーブンレンジで焼く（１０分～１５分：皮に焦げ目が付く程度）。
注：②③は、渋皮に届く２～３ミリの深さで十分な切り傷を入れて栗の破裂を予防すること。
今回は、熱湯で煮て渋皮まで剝く方法をご紹介します。
用意するものは、
軍手：栗が熱いうちに手早く剝くため。
お湯が70度以下になると渋皮が剥がれにくくなります。
くりくりぼうず・栗剝き器・ぺティナイフ：鬼皮を剝きます。
爪楊枝・竹串：渋皮が剥がれにくい時に使います。
ほ～ら、気持ちよく渋皮が剥がれました。
次は、電子レンジで２分。
今年はＭ・Ｓサイズが多いのでいろいろ試してみます。
さらに、電子レンジで６分と７分
さて、これらの栗は、栗御飯かな？
長くなりそうなので明日に続きます。
おやすみなさい。
