カズノコの国内最大の産地・北海道留萌市で、
正月向けの塩カズノコの生産が最盛期を迎えた。
市内の水産加工会社「やまか」では、
従業員が塩漬けにしたニシンの卵を大きさや形で選別し、
パックに詰める作業に追われている。
ニシンが国内でほとんど捕れないため、
原料の卵は主にカナダやアメリカからの輸入品。
今年はカナダでニシンが不漁だったため、
カズノコの値段は１キロあたり３００円ほど上がる見込みだという。
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