今帰仁城、中城とはまったく異なる観光の城になった首里城だが、2019年の失火で正殿が焼けてしまった。幸いにもその前に訪れているので、今回は、正殿前でUターンして公園内のレストランへ。
メニューの中から、『琉球王家御用達』の『王朝みそおぼろ豆腐セット(かちゅー湯)』を注文。英語名は『Yushi Dofu(Huffy Tofu from Okinawa)』。よくわからない。○○湯というのは液体のことだろうか。Huffyはプリプリしたことを意味するらしいが、メニューの画像では普通の豆腐よりプリプリしていないように見える。
料理が運ばれてくる前にメニューの別添の食べ方を読む。まず削りカツオと味噌の入った容器にお湯を注ぎ、最初に豆腐を少し頂き、そこにネギなどの薬味を投入。最後に炊き立てご飯を投入するということらしい。
なんとなく味噌汁かけご飯のようだが、味噌汁をかけるのではなく、みそ汁に投入するということだろう。実際には、かなりあっさりしていて、琉球国王一家が満足したのかはわからない。もしかしたら、ヤギの肉とかヤシガニとかご馳走を食べていて、薩摩藩とか明や清といった大陸の使者が来訪した時には、質素な食べ物で装っていたのかもしれない。


























