おっしょさんのブログ

スランプ続行中

いったい、どうしたんだろうか？なんだこれ？　なんかが可笑しいので仮説が疑惑めいてそして、安定のかぼちゃ食パンを焼けば良い感じに焼けてクラムもしっとりもっちりの美味しいパン全く同じかぼちゃで先ほどもう一度もう一本、良い感じの焼き上がりですしかし！問題が解決したわけで無く、またリーンなパンを焼いたら戻るのか？そんな、闇にはまって只今迷走中のパン焼きでした

おっちゃんのバレンタイン

昨日作って1日たって、クリームもしっとり美味しくなったころですココアに水分がしみて色が濃くなってます5号ケーキなので１/6カットあれほどヒドイスポンジでしたがもうわかんねぇ～3層にしているので良い感じケーキといっしょにも食べるともっと美味しい久しぶりのチョコケーキはCOOKPADの殿堂レシピ◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子「◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆」の作り方。スポンジはしっとりふわふわ。チョコクリームは濃厚で生チョコみたい♡一度味わえば虜に♡簡単です☆つくれぽ2.7万件有難う♡ 材料: 、卵白、グラニュー糖cookpad.com我ながら最高に美味しゅうございました。

久しぶりのチョコレートケーキ

絶不調更新中おおちゃくした自覚ありただし、トップはやっぱり蒸気が抜けやすようになるべく浮かせたら表面は剥げないと分かった生地はもう大失敗自分で分かってるのでなので、側面のロール紙をはがしたらバスクチーズケーキのように上に向かって縮んですぼまったはい！水分が原因です牛乳ドバっと入ったもんクリームは生クリーム200mlにチョコレート100ｇクリームが固いので塗りにくい冷蔵庫で冷やしてからココアをフリフリスポンジがガタガタなので出来上がったケーキもガタガタ食パンも、いっその事ワンローフにしたらええかもなのに、大失敗で本来ならバキバキにクラックが入る生地なのにほわ～～～んと水分が回った只今、迷走中なかなか闇が深くて抜けられない

久しぶりのイギリス食パン

久しぶりにリーンな生地の食パンを焼いています2週間ほど前にうっかり人差し指の爪の側面の皮肉をちょっと切り落としキズ口がなかなか治らなくて、消毒、手袋、消毒、手袋めんどくさいねん！！　時間、倍かかるねんと、言う感じでしたが、やっとある程度マシになりましたその間あまり窯伸びしない下手ッピなリーン食パンを焼いてトースターではなく、フライパンで焼くのにはまってましたバターで両面焼いてカリッとしかも軽い食感がたまらんおはようございますおばさんの朝食の時間ですバターで焼いてるので、焼いてから塗る手間が無くて楽だわそして、カリッとした食感ははるか遠くにクロワッサン的な感じがして今朝も美味しゅうございました

アメンバー限定記事侍タイムスリッパー　観劇

今日もお酒をもとめて奈良へ

平群町の苺のおかわりと前回買ったお酒葛城酒造の百楽門のおかわりを買いに御所の東川酒店に晩酌にもせいろ蒸し、めちゃくちゃ重宝しだしてますもちろん、晩御飯のおかずもせいろ蒸ししかし、このにごり酒は爆発注意開けるときはそっとそっとしてもボールで受けた方がいいかなりそっとしたけど、おちょこ2杯分は吹き出したおっちゃんの晩酌でした

フライドオニオン食パン

すごい玉ねぎのニオイ生地こねから香ってますが、焼いたらもっと強烈カットしたらまたまた香るおはようございますおばさんの朝食の時間ですそのままだと香りは強いが食べると普通だったのでトーストしてそれでもほんのり期待ほどじゃなかったですが、今朝も美味しゅうございました

ココアスポンジケーキ　3回目

3回目の5号ココアスポンジを焼きました何が違うねん、と言えば表面がくっつかなかったくらい初回は焼き足りてないのか、逆さにして布巾を敷いたけど湿気が回ったのか？2回目は網の下に五徳を置いて高くしたら湿気がうまく逃げたけど焼きすぎた？十分冷めたので側面の純白ロール紙をはがし前は小さなミスがちょこちょこあってボソッとした感じでしたが今回はその悪い所をカバーして焼いたのでまあまあ改善しました純白ロール紙は生地がくっつき冷ましてる間にしぼんだりしないためもあるのかな生地の水分のコントロールだけなのかな？使いまわしのクッキングシートの焼き上がりも好きなんだけどとにかく、ココア入れると生地がすぐヘタるので練習あるのみ

金時豆パン

前回作ったお節の残り黒豆パンは成形には失敗しましたがたった12粒しか入ってなかった黒豆がベストマッチまた作ろうと思っていたら先日のムラ帰りの宝塚パンネルでこれこれ、こんな風に豆を出したいんだよぉ～（パンネルのは抹茶のクリームと餅っぽいのが中に入って美味しかった）しかも、金時豆っぽい　確かに金時豆いいかも1個は完全に出て無いけど、4つはぼんやり豆が出てるから上手くいったかもと思ってみたけどなんでやねん　豆が隠れちゃったそんで、ちょっと豆が顔出して真ん中から均等に出すって難しいな豆出し今回は一つも成功していなかったけどアタシ　どんまい

何年振りだろうかスポンジショートケーキ

誕生日の宴は薄っす～いステーキ焼いただけで簡単に済ませケーキを食べるお腹を空けとかねば初老の胃もたれ注意の為誕生日ケーキをいただきます追加でぱくぱくしながらいただきますシフォンケーキを覚えてからはスポンジには戻らず16年が過ぎました自分で作った16年ぶりのスポンジケーキのイチゴショート何もかも久しぶりだし、そもそもお店のケーキも何十年もろくに食べたことがないこれは正解なのか？それもわかんない当日よりも２日目3日目の方がクリームとスポンジケーキが馴染んで美味しかったシフォンはおやつに時折焼くけどスポンジケーキはデコる事がないと焼かないでしたが、ここ3回ほど焼いてそのままをおやつで食べるのも有だなってやらないと下手になるのでたまにはスポンジもやろうかなと思います。古都華はもちろん 淡雪 白い苺パールホワイトもめちゃくちゃ美味しいのでケーキが美味しいのは苺のおかげ～

苺たっぷりの誕生日ケーキ

先日、久しぶりに奈良御所の東川酒店と平群の苺を買いに行きました古都華はもちろん淡雪がめちゃくちゃ香りが最高で可愛い今年は白い苺もあって道の駅「大和路へぐり」最高キレイな苺がわんさかあって選ぶのに迷う～大粒が美味しいんだけどケーキに乗せるので小粒　たっぷり買ってきましたさて、ろくに練習もせずに、2回目で本番のココアスポンジムラ帰りに富澤で純白ロール紙も買ってやきましたが、ちょっとボソッってそう自分のだから仕方ない～中は淡雪をたっぷり、きょうの料理「中嶋ルミ先生」の極上！ショートケーキ レシピ 小嶋 ルミさん｜みんなのきょうの料理小嶋 ルミさんの全卵,生クリームを使った「極上！ショートケーキ」のレシピページです。今年のクリスマスケーキは、プロの本格スポンジで！確かな技術に定評のある小嶋さんが、家庭でもとびきりおいしくつくれるように、生地の混ぜ方の秘けつを丁寧に教えます。きめ細かく、しっとりと風味豊かな味わいは、まさに極上！ 材料: スポンジケーキ、シロップ、クリーム、いちご、ブルーベ…www.kyounoryouri.jpの先っちょをつんつん外向きに見せるデコレーションが可愛い！トロトロクリームをトントンさせて側面に垂れさせるのを失敗して結局ナペしてる～けど、可愛いカラー苺が可愛くしてくれましたHappyBirthday　後ろにしたの失敗だった～いや、そもそも乗せんでもよかった久しぶりのスポンジでのケーキは真ん中の穴が無くてすっきり可愛いすぎるぅ～58歳ばあさんの雄叫びでした

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カイザーゼンメルでハムサンド

お正月の厚切りハムの最後のお片付けは恒例のカルネじゃがいも入りの生地で柔らかめのパンですおはようございます　おばさんの朝食の時間ですこの時期の玉ねぎはエグエグ生スライスは無理なのでしっかりドレッシングに漬けて今朝は大好きなわさび菜も挟んでいただきますやっぱり、ハムサンドはこれが一番シンプルで美味しい今朝も美味しゅうございました

せいろ蒸しランチ

早速、こう言う事かとランチにそれっぽくやってみますお勧めは冷凍していたご飯だそうで、さつま芋、里芋は加熱を合わせるのにスライスシイタケとしめじは冷凍していた物を、一人前ずつ詰め込んで10分蒸してブロッコリーとウインナーを追加して2分蒸して完成なるほど、これからは蒸すかも？と想定しておにぎりにして冷凍しとこう里芋も切っていた方がホックりして美味しくいただきましたタマゴはよく洗ってから入れて、ちゃんと蒸しタマゴ出来てるし慣れたら楽かもしかも満足するし豪華な感じもしました3時のおやつは昨日のココアスポンジ、失敗の原因の牛乳の量は間際まで迷ったココアの入れ時やっぱり、牛乳溶かしバターの中でココアを溶く方にするべきでしたそうしようかと迷ってやめ、入れちまった牛乳をそのまま混ぜたので失敗せいろは洗ったら洗って、吊るして水気を切って風通しの良い所で乾燥させて乾く間もなく、また使う　一回使うと輪切りのさつま芋とか残るのでおのずとせいろ蒸しが続くけど豚、鶏、魚、何でもできそうでお蔵入りにはならなそうで良かった

5号スポンジケーキ　ココア味

先日の米粉スポンジは久しぶりの割に上手く出来まして今日はココアを入れたスポンジを焼きましたがひっくり返して冷ます間に湿気で焼き目がネトネトになって剥げた粉を入れる前に流動性のために水小さじ2を入れる、ココアでダレ気味になった生地に牛乳27ｇバター12ｇ加えて更にダレ、焼く前に表面に霧吹きもした生地に水分を増やしたのに焼きが甘かった、牛乳入れすぎだよクーラーのネトネトを味見、ココア10gなので薄味早速、食べてみます。シフォンに近いほわほわふあふあもう２～３回焼けば上手くいくでしょうそして今晩やっとせいろ蒸しやってみましたよく見かけるのは里芋そしてさつま芋、謎の玉子？てか？下でお湯がグラグラしてるんだからなんで蒸すのって思うけどほんとに蒸しでゆで卵が出来るのか興味津々10分ちょいでむいてみた、良い感じにほんとに蒸せてた切って詰め込んで蒸すだけだから便利とか言うけど初めてだと段取りが分からんでちっとも簡単じゃない台所がすっちゃかめっちゃか里芋も15分していたけどちょっとコリッとしたとこもあって慣れるまではまだまだ一人前ずつ上手に詰めて美味しそうになるようにこれも練習が必要みたい

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5号スポンジケーキ　

好きなケーキ教えて！▼本日限定！ブログスタンプらしいですそれは偶然ですが、久しぶりのスポンジケーキを焼いてみましたそれはええけど、材料を量っていたら、薄力粉が無い買い置きがあったと勘違いしていてとりあえず米粉で純白ロール紙も買ってなくて、使いまわしのオーブンシートなのでひっくり返して粗熱をとるとへこんじゃったわシフォンケーキを知らないまではスポンジばっかり焼いてたのに全く焼かなくて下手になってしまってます肌理は粗くてでもしっとりほわほわしてて悪くな～いケーキ作るつもりでは無いんだけど、お正月沢山使うかと2パック買った玉子以外に使わなくて．．．久しぶりの練習をしました薄力粉7ｇ米粉43ｇ 玉子2個正味110ｇ 砂糖50ｇ 牛乳小さじ2 バター7ｇ190度予熱4分170度20分　合計24分焼成

お節のお片付けあれこれ

品数が多くて、あれこれ残る野菜たちは大みそか年越しそば山もりのかき揚げ天ぷらに代わって飾り切りのにんじんの残ったのはハニーキャロット食パンなのですが新年第一号に微妙な失敗なんか、ぶっさいくやわぁ～味的には問題ないけど、もっとカッコいいパンになって欲しかったちょっと膨らみもいまいちだったので安定の第二号　我が家の食パンだったけどこれも微妙でブサイク味は安定のもっちりバッチリそして、残った黒豆で豆パン豆出しの失敗作品～完璧なのは1個だけ1つなんか、上に行かない底に入ってしまい穴から出てるそんでもって、だいたいお節の片づけが終わり～やっぱり、パウンドケーキにした方が良かったか？明日の朝食べたら分かるかな

新年　あけました

明けましておめでとうございます。昼前ですが白波立つ浜辺を初ウォーキング今年もデジャブな全く同じなお節をご覧ください大豆が売り切れてたので煮豆を買ってみましたが昔と違ってあっさりな味付けで来年もこれでええのではないかとやっと、煮しめの詰め方がしっくりいきましたでっかいレンコンをそのままにせず、半分に切ったら良かっただけでした栗入り赤飯も炊いて、今年のお節をいただきます伊達巻も昨年同様、オーブントースターで焼いたので楽ちんおっちゃんの今年のお酒は千代酒造の篠峯と出雲で買ったウイスキー右田今年も我がお節最高に美味しゅうございます

じゃが芋入りフォカッチャ風パン

先日、久しぶりのイタリアンに行きましてマルゲリータピザが美味くてぽい、パンを焼きましたプチトマトはセミドライにしてブロッコリーにはバジルソースを地味だな　もっと具があった方がいいけどおはようございます　おばさんの朝食の時間です真ん中にハーブウインナー、トマトとモッツアレラとブロッコリーバジルソースの塩気が丁度良かったセミドライトマトも味がぎゅっと濃くなって今朝も美味しゅうございました