おっしょさんのブログ

魚焼きグリルでパンを焼く

昨日はダッチオーブンのおさらいをしました。ちゃんと強火のまま12分焼成、予熱でそのまま4分放置グリルに入れる前にフタをコンロで1分ほど焼いてからフタしてるのでしっかり焼き色がついてるが底は…焼きが足りなくてこっちも1~2分弱はコンロで焼いた方が良さそう底は白くて失敗ですが生焼けでは無くて一安心おはようございますおばさんの朝食の時間ですレシピは自分の「もっちもっちバンズ」素朴で美味しかった色んな事に手を出すので何年振りだらけの台所仕事兼趣味どっかに書いてたけど、忘れるし、それくらい覚えてるはずが忘れちゃうので、これも焼き加減をレシピに残そうと思います

3時のおやつはシナモンケーキ

昨日のゴリゴリに焼けてしまった生地駄々洩れケーキ冷めて、ラップに包んで冷蔵庫で1日置いて楽しみのおやつの時間ですリンゴを生で入れて焼くので1日置くと全体にしっとりしてきて良い感じクルミもたっぷり入ってるのでコリコリ生地はホロホロ見た目は不格好ですが本当に美味しゅうございました焼きっぱなしのケーキって素朴で好きです久しぶりに焼いたのですが、これはちゃんとレシピを残そうと思います

やらずにいられない

何という性格、そうなるに決まってる、予測がついたはずなのに、実際にどんなことになるのかやらずにおれん型と、生地の量が入れる前から絶対無理だと分かっていたけど書いてる通りにやりたくなる性格ただし、18タルト型という写真のはちょっと深めではあるせっかく誓いを守ってバターと粉打ったのに生地が漏れ焼き付いたら意味ない冷めないとケーキが崩れるので待ってナイフで削ぎ落して剥いだ焼きっぱなしのケーキって素朴で美味しそうなんだけどこれは微妙で笑える本当に、失敗するんだから二度とこのような事をしないように肝に銘じる

リブログ記事”ダッチオーブン”

すっかり久しぶり、14年前だなんて恐ろしいこのダッチオーブン、クッキングシートいらなくない？と、言う事で14年振りやってみたのはいいけどやらかしてしまった焦げるかな～なんて火加減、弱々にし過ぎてみたいで生焼け一見、大丈夫かなと思ったけどちぎろうとすると、ねっちゃりもちっとくっつくおはようございますおばさんの朝食の時間ですこのまま食べたら餅みたいだったので、半分に切ってバター焼き自家製のママレードとクリームチーズでいただきました14年振りの大失敗、弱気にならず強火の12分予熱の4分守ればよかったしかし、不味くは無くて、なんとか美味しく頂けました

日々のパン焼き

ムラ帰りに、大丸梅田店にパリゴが出店してると言うので寄ってみたがそりゃそうだ、5時なんて、もう何も無いのよ宝塚帰りなんて、いつも何もかも完売していてお目当ては買えないと、言う事で帰ってすぐにパンを焼いて安定の我が家の食パン、いっちょあがり～はい、鳴ってますよ～ぱちぱちそして、昨晩は紅茶のパンを前回焼いて上手くいったけど適当なのでレシピ残してなくて焼いてみたらぱっつんぱっつん、ちょっと配合間違ったみたいおはようございますおばさんの朝食の時間です一個むんずと、ちぎってみた、クラム良い感じほわんほわん上手く出来てた！今朝も美味しゅうございました

RYOFU 観劇

今日もRYOFU観劇に行って来ました！3度目ですがまた言います超～最高傑作!!!宝塚は動く少女漫画どんな役でも皆全部美しいと言われますが月組のRYOFUは完全に少年漫画、宝塚の男役にあってこの月組は全員男役ではなく漢役、男の中の男、男が惚れる男なのです。鳳月杏＝力石徹のような漢役なのです！この芝居は褒めるところしかありません。舞台演出も脚本も音楽も衣装も月組生も最高に素晴らしかったですそんな素晴らしいお芝居の後は、3度見てもパラレルワールドアメージングファンタジー？なんだけど呂布の衣装からこっちの衣装のギャップが良いと思います摩訶不思議なガマ？恐竜？なんかもう意味不明だけど面白い！逆にこの後、フェニックスライジングやったら濃すぎて鼻血出して倒れるわ今日も大満足の素晴らしい最高の観劇でした宝塚ホテルも100年記念の装飾でとってもステキでした帰りは前に気になっていた「萩の月」阪神の地下に菓匠三全（萩の月）が出店されてるんですが、普通のではなくミルク味の姉妹品なんです冷やして食べたいので、今日はガマンですが楽しみ～雪組ポスターと「おとめ」と「萩の調」ゆっくり味わいます

ぶがぶがのクルミあん食にガックリ　

昨晩は、久しぶりのあん食を作りましたあんこ250ｇとクルミ50ｇも入っているので重いクルクルに巻いて切込みを入れてねじる、これで蒸気が逃げてくれればいいけどおお～大丈夫かもと思いたいがここ絶対、ぶがぶがなんか、切るのが怖いわ分かっていたけど、想定をはるかに超えて洞窟になってるよしかし、酷いのは最初の2枚だけで後はまあまあ大丈夫で良かったおはようございますおばさんの朝食の時間ですぶがぶがはさっさと食べてしまおう～コリコリくるみと控えめな甘さのあんこで今朝も美味しゅうございました

あんことジャム作り

昨晩は毎度の我が家の食パンを焼いて久しぶりのあんこ作りこれで、バターあん食にしようと思いますもちろん、原因が分かったのでパチパチ鳴り出して成功の証クラックおはようございますおばさんの朝食の時間ですお洒落なパン屋さんのあんバターのバターは10ｇ～15ｇくらい？とっても贅沢だし多いので我が家ではセコセコ10ｇ程度をラップに挟んでペラペラに伸ばして半分こおっちゃんはサンド、バター薄いので食べやすい私はもっと少ない方が好きなので世間では何物も「あんこたっぷり」が正解のようですがアンコ少な目のたい焼きとかあんパンが良い人も居るのにな甘さも控えめが好きなのでジャムも自家製じゃないと甘すぎてジャムもあんこもお砂糖控えめ、自分好み今朝も美味しゅうございました

スナップえんどう あざ～っす

頂きもののスナップえんどう、甘くって美味しい！もちろん、オバ朝にはサラダ代わりパンにピント合わすんでえんどうのタルタル乗せがボケてるけど食パンは毎度の我が家の食パンですが、仕込んですぐコネ無かったのでしばらく回った水分が水だねの力を発揮して保水力アップした加減も分からず、ミキシング不足していた案の定、グルテンが足りなくて伸びクラックが少なかった昨晩は、値上がりの為30ｇ入れる白玉粉を20ｇに減らして見た目にほとんど変わりは無いけど成功にはこのクラックが入るので、昨晩は合格フッカフッカの、良いパンが焼けましたおはようございますおじさんの朝食の時間ですおっちゃんは、猫のマグカップなのでスナップエンドウたっぷりのたまご乗せオープンサンドお昼も大量のスナップえんどう定食塩焼きそばとパンの耳でスナップえんどうキッシュパン耳にバターを塗って、玉ねぎベーコンをバターで炒めえんどうは生で、豆感のプクプクのを選んでたっぷり耳に乗せてちょっとピザチーズも牛乳とタマゴ１個、粉チーズ、塩コショウ、簡単アパレイユうふふ～　簡単でもちゃんとキッシュになってます今朝も美味しゅうございましたスナップえんどう　ありがとう～ごちそうさまです

リブログ記事オープンハート　出るのと出ないのと

この型を使う時は、いつもどうやったかと簡単にオイルスプレーではダメなのかと楽する方をかんがえてしまう初、大失敗したこれから、毎回毎回、この時の、大失敗は忘れられないなんだけど、1つだけ出し方にも一工夫しなかった原因もあったでは？と、言う事でさっそく、焼けたら逆さまにしたけど出ない、想定通りで、このまま待つのよ....しばらくでも、出なかった手でさわれる40～30度位に冷めてからシフォンの手外しのようにめくってみたら若干はがれてきたしかし、溝だらけのデザインなので出なくて竹串でめくっていった待ったら、何とか出てくれたし、被害はさほどなかったが何もつかないでツル～～ンって滑るように出て欲しいけど理想とは程遠いめくれかたにガックリだから、こんなに可愛いのに使用頻度めちゃ低いのだ人参ケーキのフロスティングはクリームチーズが多いけど今日は少量のアイシングケーキの作り方も初めてで、材料もちょっとアレンジすりおろしニンジン100ｇ　玉子2個　アーモンドプードル40ｇ薄力粉60ｇＢＰ２ｇ　バター30ｇ　砂糖50ｇ　シナモン　カルダモン少々卵白をメレンゲにして、メレンゲ、薄力粉、メレンゲと加える方法アーモンドプードル入りなのでホロホロしてめちゃ美味しいホンマのほんまに、めんどくさいけど、どんなことがあってもこの型だけは絶対、バター塗って薄力粉をはたいて使う事を今日こそ誓います

アメンバー限定記事RYOFU　観劇

かぼちークリームネジネジパン

半年ぶりやったネジネジの折り込みパンネジって丸めるとき、結構ネジったと思ったけど全くだ粉240ｇの玉子入り生地、24分焼成ですがトップが結構焼けたので2分前に止めて庫内で待つ上は焼けてるけど、中や底はクリームの水分があるので出して見るまではハラハラします明日のパンなので切ってもう冷凍です味はね、安定の美味しさなので明日が楽しみ～～～～

切ってみました

昨晩焼いた明日のパン(今朝のパン)は連続の我が家の食パン前回はちょっと失敗していたのが良く分かった同じ条件だから割れないと失敗だわ、と言う事で今回は成功今朝も美味しゅうございましたそして、待ちに待った3時のおやつは食後に食べるので薄く…薄過ぎたかトップのアイシングがコーティングになってるのをグラスアローって言うの知りましたしっかりコーティングされてグラスアローでした冷蔵庫に入れてたのでちょっと固いのかなと心配しっかりバターが効いてホロッとして美味しいただ、レモンの皮と果汁でもっとレモン感じると思ってたぶんポール風に言えば「見た目は悪くない焼き色も完璧、でもレモンの風味が消えてる」メアリー風に言えば「甘さも足りてない残念ね」なんてね言われそうだけど久しぶりのパウンドケーキ70点ってとこかな

ウイークエンドシトロン

フワフワ系のケーキはよく作るけど焼き菓子系のケーキは久しぶりブリティッシュベイクオフ見てるとちょっと作りたくなったトップのスーパーグリーンピスタチオがオシャレ生地を両端の側面につけて真ん中を低くするそれでも、焼てたら何もなかったように真ん中がポコッと割れてます焼き始めて10分で平らになって膨らんでたんだけど170度で40分焼成なんだけど焼き過ぎでは？次回は35分でもいいかもねしっかり冷めるまでまってグラスアロー塗りますレシピでは粉砂糖40ｇにレモン汁8ｇでしたがトップだけにして粉砂糖20ｇレモン汁4ｇで仕上げています　今日はこのまま、一日お休みいただいて、明日のお茶菓子にしますうう～　楽しみだわ～

アメンバー限定記事RYOFU 観劇

我が家の食パン

昨晩焼いたのは白玉粉入りパンちょっと、伸びが悪かった　おはようございます　おばさんの朝食の時間です伸び悪かろうが、絹綿のようなクラムの美味しい事なのですが、値上がりすぎ～もち米　白玉粉！最近、大根餅にハマってる我が家、白玉粉の値上げにヒーヒー言ってますこの我が家の食パンも白玉粉、もうちょっと下がって欲しいですわ

カイザーゼンメルでハムサンド

昨晩はハムサンドにカイザーゼンメルを焼きました押し型するとき、生地がゆるかったのでくっついたりして案の定、筋が微妙ではあるが、なんか、最近オーブンの温度がしっかり高くなってるような気がするおはようございます　おばさんの朝食の時間ですおじさんもいますけど只今大のお気に入り春菊の生食い、塩と酢とオリーブオイルと粉チーズでサッと和えたのをハムと新玉ねぎでサンドしていますと今までのお気に入り志津屋のカルネとは程遠くなりこれが、我が家のカイザーゼンメルサンドです今朝も美味しゅうございました。

ニンジンシフォンケーキと旦那弁当

昨日、初めて人参入りのシフォンケーキ作ってみましたすりおろしたニンジンって、結構水分があって生地はトロトロ焼き上がりのショックはかなりぼよ～～んパフ～～ン筒のとこ剝がれたんじゃないかって心配なるくらいほわんほわんズンッって落ちへんかと思う夜のお茶菓子に朝焼いて夜に外すキレイに外せました我が家のミントがワサワサに茂ってるので乗せて完成初のニンジンシフォン、めちゃ美味しい。ですが、やっぱり人参の水分の多さからしっとりを超えてしとしと今日のおっちゃん弁当はハンバーガーセットなのでシフォンも添えてポテト、チーズバーガー、ニンジンシフォンでお弁当美味しかったので、もう半分しか残ってない忘れないようにレシピを残してニンジン100ｇ　玉子3個、薄力粉70ｇ、砂糖50ｇ、塩一つまみ、サラダ油28ｇ、水30ｇ、シナモン少々なんだけど、お水は半分減らして15ｇで良いかな、近いうちにおさらいしようと思います。

日吉大社　金大巌　レベル5

ずっと見てみたかった、穴太衆の石垣の町に行って来ましたら予想外の桜が見事で嬉しい誤算日吉大社の周りには見事な枝垂桜並木があったりピンクがキレイな八重桜ソメイヨシノは満開を過ぎ桜吹雪で迎えてくれました。石垣の美しい日吉大社の沢山あるお宮の1つ牛尾宮大好物の階段があったので登ってみたら足場の悪いつづら折り急こう配坂登続ける事1ｋｍで金大巌下りはヒザが笑いだすレベル5の難関で大汗、久しぶりの筋肉痛こんな過酷だとは思わず登ってしまったけど達成感満点後でパンフを見たら境内のあちこち「ばけばけ」のロケ地だったようで小豆とぎ橋シーンはここで撮影していたそうです観てる景色は写真では伝わらない絶景でしたキレイな景色とあれこれ見回りすっかり時間が押してしまって他の観光が出来なくなりなんとか間に合ったセコイヤ並木今は葉っぱの無い状態だったのですが、それでも想像をはるかに超える絶景良い運動でリフレッシュ出来た楽しい一日でした

カボチャのバンズでチキンタツタ

むね肉をしょうが醬油に漬けこんでたので昨晩はバンズをノットとかクノートとか、成形にいじくればいじくる程表面が荒れて悲惨になる1個ノットにしてひどくなったので2個目をベーグル成形して下手すぎて 落ち込む～　残り４つはただの丸めおはようございますおばさんとおじさんのの朝食の時間ですでも、こうなったらアゲアゲの美味しそうバンズはフライパンで切り口の内側だけバター浸み込ませて焼いたなので表面はほわほわしてて最高、このパンのシワがその証焼きあがったパンが冷めるときにちょっと出来るシワとか見るといいねと思う春キャベツの千切りと接着用のマヨ少量今朝も美味しゅうございました。今日、万博の花火、出来るんだろうか？