トマトの冷製パスタを作る（食べたこと無いシリーズ）

夏場は冷製パスタって旨そうですな。
これまでに何回か作ってきましたが、なんか水っぽくて美味しく有りませんでした。
TVで「冷塩水でしめるのがコツです。水っぽくならないようにね」というのを見て、これだ、と。

で、狙い通り美味しくできました。お店で出せそうです（食べたことないけどｗ）
トマトが甘くて美味しいものをセレクト出来たのも勝因ですか。

適当に作ったのですが、美味しかったので忘れないためにレシピｗ

２人前

・ドレッシング
　白ワインビネガー　大４
　サラダ油　　　　　大２
　味塩コショウ　　　パパパパパっ
　青じそドレッシング　大２
　レモン　　　　　　１/４個絞り
　トマトの汁　　　　エイっと
　アンチョビペースト　小１くらい
　にんにくすりおろし　ちょこっと
　大葉　粗千切り　　２枚

　バルサミコ酢があればもっといいかなと思った。
　タバスコ１振りいれるのも良い。レモンの粒とか細かく切ったものとか入れるとお洒落？
　味としては酸っぱめ。

・トマトは湯剥きして角切り。ミディトマト７個くらい。
　ドレッシングを適当に足して、塩コショウして冷蔵庫へ。味は薄め。
　汁と幾分かの身をドレッシングに返す。

・ナスと海老はフライパンで炒める。冷凍庫で冷やした。枝豆は塩味のついた冷凍のもの。
　大きなボールにこれらと、ドレッシングを７割くらい入れて混ぜておく。残りは味調整用。

・スパゲッティーニくらいをしっかり茹でて、水で洗って、冷塩水（1％弱、舐めてもしょっぱく　なく、ほんのり塩味）で軽くしめる。温いのも、冷やしすぎもＮＧ。
　ボールの具と混ぜて味を見る。皿に盛って、レタスを載せてドレッシングをかけて、
　トマトを載せる。

・今回はカラスミみじん切りを乗せたが、要らないかもｗ

こうやって書くと、結構手間が掛かってますなｗ

旨いぞ！