釜揚げスパ

図書館で借りてきた、落合シェフの『「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本』という本。
これが、なかなか美味そうで、作ってみたい気になる。

ひとまず感じいったのが「釜揚げスパ」
オリーブオイルとパルミジャーノレッジャーノで和えただけというスパゲッティ。
でも、なんか美味そうでしょ？

簡単だし。

「シンプルだから、オリーブオイルは良い物を使おうよ」みたいな記載に影響され、良さげなオリーブオイルを購入。
パルミジャーノも硬くて良さそうなタイプをセレクト

茹で上げ、水を切ったパスタ（1人前140g　大盛りです）に
オリーブオイル大３、パルミジャーノ大1.5　を和えます。

以上

うーーん。いい香り。

期待を裏切りません。美味いです。
イタリアンなテイストですが、不思議ですね。別に油っぽくは無い。勿論、油は感じますが。
日本で言えば、生醤油うどんか？　卵かけご飯か？　ざるそばか？

シンプルだけど、新しい（おっさんの中では）
主役にも十分なインパクトだし、献立のサポート要員には万能の働きをしそうです。

うーむ。
落合務シェフって、これまであまり気にしてこなかったが、良い感じや。
というか、あまり個人で出しているレシピ本って見なかったのですが、改めよう。。