来々軒 3訪目。
2011年の浜松初ラーは、この店にした。
さて、静岡市の方には、「味噌溶き系」という、
スゴ～くユニークなスタイルがあるらしい。
塩ラーに “味噌玉”がドカッと載った異様なカオ。
その味噌玉を、少しずつ崩し溶かしながら、
塩ラーから味噌ラーへ変化する「過程」を楽しむ！（らしい。）
ここ浜松で、「味噌溶き系」といえば、
麺屋小六の “徳島ボンバイエ” が話題だが、
忍者系列のこの店でも、別の名前で出している。
それが、これ。
『忍法みそ玉ラーメン』 を麺固めで。
2011年、明けましておめでとうございます！
今年も、よろしくお願いします。
さて、今年初のラーは、北関東のこの店となった。
数年前に一度来て以来、2訪目である。このあたりは、ラーの後進地帯と思いきや、中には、こんなマトモな店もある。
オススメの、『塩そば（大）』 を麺固めで。
キラキラと輝く、美しい塩スープ。
スッキリ系だが、実に丁寧な滋味が嬉しい。
麺は中太、加水多めの縮れ麺。いまひとつ洗練されないのが惜しい感じだが、それでも、しっかりとした存在感だ。
特筆すべきは、ドサッと載った「ワカメ」の山。
このワカメ、よくある “お飾り”ではない。このラーでは、マコトに重要な要素である。爽やかな潮の香と厚み。
よく見れば、青紫蘇の葉が散らしてある。
蔵前家14訪目。
2010年 締めくくりのラーは、この店にした。
今日はまだ12月の29日だというのに、なんで “締めくくり”なのかというと、ラーは「週に一杯」と決めているからだ。
と、去年も同じことを言った気がする。^^
『ラー（大）』+味玉 を、
味濃めバリカタ油多め：黄金カスタマイズ。
嗚呼！今や色んなカスタマイズの方法があれど、やっぱ私にはコレだなぁ。
今年末も、蔵前家を選んで正解！
心から満足。充足して年を越せそうである。
皆様も、どうぞ良いお年をお迎え下さい。^^
（今年末も、蔵前家で正解！）
初訪。
名前は、開店した当初から聞いていたが、
最近買った信頼出来そうなラー本に掲載があるのを見、
改めて興味が湧き初訪。
『ねぎ味噌そば』+味玉 を麺固めで。
特に、「ペレット（焼き鉄玉）入り」と指定。
看板メニューは「ちゃんこ風醤油」だそうだが、
どうも、このところ身体が味噌モードで..ま、いいか。^^
ギシギシ音が鳴る程の「味噌スープ」！
分厚いボディに麹エッジがキューッとくる。
麺は中太、潔くストレート。小麦感も中々。
もやし、メンマ、青ネギ、味付煮玉子、白髪ネギは別皿で提供。
どれも、必要にして充分なクオリティだ。
特筆すべきは、焼き目入りの分厚いチャー。
香ばしく柔らかくジューシー、こいつは◎。
賛否両論のある「ペレット（焼き鉄玉）」も、充分に奏功していて、
私は『賛成派』だ。
このラー、どこかにメカニカルな思想の匂いがしているが、
ツボを押さえてるから、説得力がある。
しかし嬉しいのは、店内が、前向きで明るい空気に溢れてること。
客も入ってるし、更に進化の予感である。
（更に 「進化」の予感がする）