4訪目。
お気に入りの店で少し前に 連訪 したが今日は久しぶりの訪問。
コロナ騒ぎで飲食が軒並みダメージを受ける中、どうしているだろう。
開店と同時にin。未食だったコレを。
■ 『みそチャーシュー麺+味玉+メンマ』を、デフォで。
なんのなんのォ！相変わらずパキッとした良いカオにござる。
健在だ！良かった。
ギュッと強めに籠められたニンニクと、キューッとクる麹のエッジ。
しっかりと主張あるアタリで且つ精緻でもあり、
そこに絡ませる、定番西山の真っ黄色で透明感ある強縮れ麺。
このチャーもサイコー。
ホロリ溶け崩れて脂が絶妙に回ったこの至福を、嗚呼如何にせむ。
思い切った太さの角材メンマ。
適度に柔らかく適度に歯応えあり味わいも深い。
しっかりと味の載った味玉、意外なホドにマッチしちまうワカメ、
全体を引き締める白青ネギ、そして画竜点睛のナルト。
これだ、これぞ最強の札幌味噌ラーだ。
これだけモノホンの札幌味噌は現地でもなかなかお目にかかれン。
☆☆☆
前客なし、後客は仕出しオーダーに来た（多分近所の）１名のみ。
あまりにも静かな店内に胸が痛む。
会計の時に状況どうですかと聞いたところ、
昼はまだいいのですが夜が本当に厳しい、とのこと。
この店は夜は呑み屋を兼ねているのだが、
世に蔓延している 呑み会禁止令や自粛 の影響がなにより痛い、と。
この異常な騒ぎはいったいいつまで続くのだろう。
そろそろいい加減にしないと、ホントに世の中がおかしくなっちまう。
