初訪。
沁み入るよーな感銘を受けた、京成大久保 "case-k" の出身店にござる。
あの "case-k" の出身店とは、どれホドのものなりや！？
大きな交差点の角の、緩衝エリア横。
さぞや大行列かと思いきや、意外にも前客が数名のみの静かな店内。
厨房で店主が黙々とラーづくりをしてる音だけが静かに響いている。
現在のラインナップは "煮干し" 一択の模様だ。
■ 『特製そば（醤油）』 を、デフォで。
深々とビターで濃厚な煮干しスープにござる。
淡麗にこれだけキかせるのは、さぞ高い技術があればこそであろう。
コリっとした食感が快感な、角型の低加水細麺。
茹でもこの麺の実力を最大に引き出してる模様で、モノホンの一言。
評判のレア・チャーはしっとりとフレッシュ。
サシの入り具合がベストな肉質で、適度な弾力でもあり大いに頷く。
深々と味を沁み込ませた味玉の、ツヤツヤと魅惑の光沢に眩暈がし、
長々横たわる穂先メンマの、柔らかで快適な歯応えに笑顔する。
貼り紙のあった和え玉（醤油）を追加。
２つの食し方が指南されてるが、先ずは、①軽く混ぜて麺のみ、を。
うゎ、なんとゆー味わいの深さ！
最初に少しだけ、の方針を急遽延長して、暫くは麺のみで堪能継続。
おッとそーだ、と指南書 ②スープにつけて、を。
うーむ悪かァないンだが、スープが冷めちまって、左程の感動なし。
再び ①に戻って、やっぱコレだよネー、と。
と、ゆーことで、和え玉は、ほとんど ①の方法にて完食と相成った。
☆☆☆
ここで、重大なことがある。
case-k は "鶏ラー" この店は "煮干し" と、全く違うモノなんだよネ。
出身店、とゆーなら、をかしいよネ、そーだョネ？
ココでアタシの勝手な妄想が、メラメラと湧き上がってキた。
「嘗て、新進気鋭の若い才能が集結して異様な光彩を放つ店が出現する。
"煮干し" からスタートして、続々と集結する若い才能。
徐々にバリエーションも増えて、それぞれが第一級のライン・アップ。
必然的に世の注目を浴びることになり、非常な盛り上がりを見せる。
食べログ１００名店のマークが、それを物語る。
そして、幻のよーな、夢のよーな、美しい時間は瞬くうちに過ぎ、
この完全なる集結体は次第に崩壊を始める。
何があったのかはわからない。発展的解消なのか、内部分裂なのか。
いずれにせよ、美しく空中分解して砕け散った。
そして、"鶏" 担当のスタッフが千葉に移って、case-k を立ち上げ、
"煮干し" 担当のスタッフがここに残って現在に至る。」
店に入った瞬間に感じた一種異様なる静寂は、
きっと、あまりにも繊細で高度な才能の、心の叫びなのでござろう。
もしも私の妄想が正しいならば、あまりにも胸が痛む。
ただいずれにせよ、第一級の "煮干し" を堪能出来たことは間違いない。
