末広家、?? 訪目。
千葉家に続けて今日はこの店だ。ご存知！千葉家系のもうひとつの嚆矢。
現代千葉ラーの黎明期、ハマの本牧家から出ましましたる２柱の神が、
見渡す限りのフロンティアであった、ここ千葉の地に、
家系なる "宝剣" を携えて、静かに降臨したと神話にある。
1999.07. 「中野家」 降臨
1999.09. 「千葉家」 降臨
2000.10. 「中野家」 移転 ⇒ 「末広家」 と屋号変更
開店直後で既に８割の入り。こちらもバリバリ現役の人気店にござる。
この大きさの券売機にこの殺風景なメニュー。これぞ家系スピリッツ。
■ 『チャーシューメン』 +味玉 +海苔増し を、超カタ、後はフツーで。
味濃め、油多め、はコールせず。
ココの "フツー" に魅せられてしまっているからにござる。
前の神と比較するなら同条件にするべきなのは分かってンだケドねー ^^
広々と扇状に並べられた海苔、優し気で・静かで・並々としたスープ。
分厚い板状のチャーが覗き、味玉がゴロリと。
色の対比が美しいレンソーのヤマ、麺はほぼ見えない。
頷き過ぎて地にめり込ンでしまった。なんとゆー深遠な滋味。
フワリとしたアタリなのに、信じられないホドの倖せが拡がるのだ。
超カタがツルシコに誂えられた、見事な酒井麺。
ポリシーはヤワ麺にあるよーだが、そこだけは譲れン。ワルイね〜 ^^
このチャー、厚さ１cmはあるゼ。
硬質の歯応えにして絶妙なサシの入り、口中でホロホロと溶け崩れる。
海苔の下から、いや出てクるワ出てクるワ ^^
ゴロリと音が聞こえるよな味玉。今時珍しくなった "固茹" にござる。
この店がそーするンだから固茹の方がいーのかと思っちまう。
レンソーは、トロけんばかりのコンディション。
家系は海苔との相乗が王道なれど、レンソーとの相乗もまた特筆モノ。
そして、恒例となった
バリカタ酒井、ダイレクトニンニク・海苔包みの儀、を執り行うべし。
今日はショウガでも包んでみた。これも素晴らしい。ナイス・コラボ！
ニンニク＋チャー の欠片 で包んでみた。
んーこれはなしかナ 海苔まで含めて全部チャーに持ってかれっちまう。
あれこれ試しながらニヤニヤしてる様は、
多分周りから見たら、引イちまうホドの異様さであったことにござろう。
☆☆☆
千葉家系の２柱の神。（左が千葉家、右が末広家）
同じ大神（本牧家）から、同じDNAを持って出ましましたる後、
其々の色で進化している姿を並べ見ることが出来て、マコトに愉しかった。
双方に共通するのは、見事なバランス感覚。そして、体裁よりも "内容"。
浅薄な商売ッ気を超越して、真摯に追求された２つのラーは、
原点の、磯子の産業道路の風を千葉の地にもたらした嚆矢にござった。
目を閉じて、それを想いを馳せて、
嗚呼！！全身が痺れるよーな、深い感動に打ち震えているのにござる。^^
