千葉家3訪目。
今日は是非とも家系にしたくてあれこれ考えてて、そうだ！と膝を打った。
なんと、この店があったぢゃぁないか。
ご存知、千葉家系の 「嚆矢」☆
現代千葉ラーの黎明期、ハマの本牧家から出ましましたる２柱の神が、
見渡す限りのフロンティアであった、ここ千葉の地に、
家系なる "宝剣" を引っ提げ、堂々降臨したと神話にある。
1999.07. 「中野家」 降臨
1999.09. 「千葉家」 降臨
2000.10. 「中野家」 移転 ⇒ 「末広家」 と屋号変更
そう！輝かしき、その１柱の神なのでござる。
そして、今なおバリバリの人気店、開店と同時の到着で既に行列だ。
■ 『ラーメン（並）+ 味玉 + チャー + 海苔増し』 を、超カタ、で。
味濃いめ、油多め、にて候。
どーですぅ。この実質本位のカオ。
沢山のチャーが海苔の下に隠れていて、視覚的に勿体ない感じだが、
体裁よりも内容、ゆーことにござろう。
たっぷりと張られた鶏油の表面がキラキラと美しく輝いて、
透明感と分厚さの両方がビシビシとキて、
嗚呼、これを見ただけで、そのモノホンぶりがわかるぢゃぁないか。
さて！久しぶりだ。
なんという奥床しいアタリ、デ・アルカ。
昨今の模倣家系が押し出しているドギツさもまた家系の一面なれど、
モノホンは、実は奥床しいのにござる。
じゃあ、単に優しく大人しいのかと言えばさにあらず。
家系ならではのトゲが、
重厚で深遠なボディと相俟った結果、そー感じさせてる感じなのだ。
表面だけ真似てる輩となんと違うことにござろう。
麺は紛うこと無き酒井麺。目の前に積まれた木箱。
念入りにほぐしてから、一瞬の気合いを籠めて茹で湯に投入する姿、
思わず見惚れて、瞬きもせず見つめていた。
細めでつるりとした食感のバリカタ（この店では超カタとゆー）が、
地にめり込むホドの説得力にござる。
海苔に隠れていたチャーを次々と発掘。ンなにあったンかぁと笑顔。
しっかりとした肉感で、脂の具合もマコトに愉しくて。
味玉もモチロン・カンペキ。何故かゴツゴツしてんのもいとをかし。
レンソーはあと少しでトロけてしまいそーな官能のコンディション。
中盤に差し掛かってから、
最近の定番、「バリカタ酒井ダイレクトニンニク海苔包みの儀」 を。
この後予定があるから、ふた包みに留めておこう！
☆☆☆
この店のルーツであるハマの "本牧家" を攻めたことがあるが、
シャバ系で、精神がそそけ立ってて、と記録にある。
原初家系の姿を最も忠実に残すと言われる歴史的一杯、ゆー記述もある。
それと比べると、ココのは丸くて厚みがある分、差があるよーだ。
壮大なる家系の系譜は、本牧家の後は六角家へと続くのだが、
そこで初めて分厚いパンチのスタイルが開花する。
ゆーことは、本牧家の中に既に次代のDNAがあったと観るべきで、
そのDNAを持ったまま、東京湾の対岸に降臨ましましたるときに、
この地でも同ベクトルに進化を遂げたのであらう。
と、熱く燃えるよーな妄想を書いてみたが、ぜんぜん違ったらゴメンさい。
