初訪。
名店「蓬来軒」の後に入った店にござる。
繊細な新潟ラーから一転、今度も注目されそな予感。
淡麗煮干ラー 「海空土」 の系譜なのだ。
海空土吉岡店 が「カネショウ」と商号変更した後、
支店を出したのでござる。
スタイルはわかっている。
どれほどのＱＴＹで継承されているか、でござる。
■ 『味玉らー麺+岩のり』を、麺固めで。
内容がギュッ！と籠められた良いオーラが焔立つ。
心静かに初口。
しっかりとした軸足。モノホンだ。
確信を以て、明快なタッチで纏め上げられている。
麺もいい。ストレートの細麺。
この強いスープを纏わせ、パツンとハジける快感。
ホロホロと官能的に溶け崩れる赤身チャーの至福。
味玉もメンマも文句なし。
別皿の岩海苔を、丼にぶち撒ける。
通常海苔の何倍も、コラボをビビッドにするのだ。
ナルトのシンボリックな渦巻き。
入魂の一杯の仕上げに静かに載せられるのだろう。
良かった。都賀のＤＮＡは、
些かも減衰することなく新検見川に継がれていた。
さぁ！「カネショウ」 という名前での勝負が始まる。
改めてその真価が問われるのでござる。
