進来軒 2訪目。
☆日本ラーの開祖☆ 【浅草来々軒】 の味をそのままに伝える、
今となっては、全国で唯一の 「百年の証人」 である。
ＢＳで放送された ～ミシュランも認めたラーメン１００年史～
ゆー番組で、冒頭いきなりこの店が出てきたホドだ。
千葉の郊外、穴川ゆー駅でモノレールを下車。
飲食店が点在する静かな住宅街をゆく。土曜日の昼少し前。
店内にｉｎ。既に正午前から地元の常連サンで賑わう店内。
気負いもアピールも、特別なことは何もない。
メニューはこちら↓ 嬉しいねぇ、この全方位型メニュー。
久しぶりだナャ、こーゆーワクワク感♪
■ 『ラーメン』 を、麺固めで。
例えば現代ラーから受ける "気圧" を 「１００」 とするなら、
その１／５.. 「２０気圧」 程度のライトなカオ。
そうなのだ。ラーって本来こーゆーモンだったのだ。
キョーレツに 「圧」 をかけてきたのって、ココ最近のコト。
ふわりとした醤油感をあまねく立てた中で、
ボディに静かに当ててクる、動物、魚介、野菜のエッセンス。
重層法ではなく、ワン・レイヤー内にバランスさせた、
これぞ、如何にも原点スタイル！に膝を打つ。
麺は細麺、潔いばかりにストレート。
このスープの中を、そよそよと泳ぐ感じ、いとをかし。
麺固めも奏功したのか、しっかりとしたコシの手応え。
原点の加水バランス、如何にも価値ある食感。
スッキリとした世界観の中で、
未だ嘗てない存在感を発揮する、うずらの玉子君である。
ナルトは思いのほかにドンッと分厚く、
コイツもまた、素晴らしきマストのアイテムとなっており、
表面が平板なンで、薄いのかと思いキや、
想定外の分厚さにたじろぐ、ドッシリしたチャーであって、
ギューッと煮締めた、濃色・濃味のメンマが、
コリッ！と締まった歯応えで、この世界観を完成させる。
アツアツ！ハフハフ！と、サイコーのコンディション^^
こんなにシンプルなのに、嗚呼！倖せだナャ。
☆☆☆
嘗て来々軒本家から、その味にお墨付きを頂いたとゆー、
明治１００年の最も忠実な灯（ともしび）が、
こんなに静かな住宅街の一角で、日常のカオで繋がれている。
これって、やっぱ鳥肌モンの光景ぢゃぁありません？？
