旭郎山 初訪。
名前を時々目にしていて、ちょいと気になっていた店のひとつだ。
茂原街道沿いのわりと繁華なエリアにある。
店名は、旭川ラーの「旭」、二郎インスパイアの「郎」とのこと。
「山」で締めて四股名風にしたのは如何なる意図なりや。
メイン・スタイルを二本立てで売る店は、最近よく見かけるけど、
この組み合わせって、スゴく面白い^^
今日は「（二）郎」の方を攻めることにしよう。
『正油らーめん（中）』+豚増し+味玉+野菜マシ+にんにくマシを、
麺固め、味濃いめで。
二郎インスパイアの中でも、特に角ふじ系であることがわかる。
中でも、中央区の 「大黒屋」 に"クリソツ"である。
スッキリと整理整頓された、高粘度のとんこつスープ。
少しくシステマチックな匂いがするのが残念だが、
軸足がしっかり、当たりが明確で、適度な豊穣感も漂っている。
マストの御約束。超・極太麺も良い感じだ。カネジン製麺と聞く。
捻じれが強く、食感とスープの絡みが楽しい。
チャーが薄いゆー情報があったンで なりたけ式 かと思ったら、
出てきたのは、厚切りと呼ぶに充分な厚みを持っていた。
無論、かじろうのそれ とは比較すべくもないが、
この流儀の中では、クオリティはなかなかのものである。
山と盛られたキャベツとモヤシ。有難い清浄なミネラル。
味玉も非常に安心できる状態である。
平均に火が通りペースト状にまでなった「黄身」が印象的だ。
ご覧ください、マシで増量したこのニンニクの量を（笑）。
嗚呼！休み前で一切の手加減せずに攻めるのって楽しいね～^^
☆☆☆
この店（旭郎山）、あの遣り手の 増田家 からの出店らしいから、
他店（大黒屋）からノウハウを得ることは、大いに考えられる。
いや..そもそも、大黒屋に増田家が初めから絡んでる？
大黒屋の場所に前あった増田家系の和とらが角ふじやってたじゃん。
もしかして.. むしろ増田家⇒大黒屋ラインなのかもしれん。
まー、そのあたりの裏事情の詮索はこの辺にするとして、
今度は、もうひとつの看板「旭」の方に興味が惹かれてるのである。
旭川味噌とゆーのこそ、母体である増田家の原点らしいのである～♪
