初訪。
ココ千代田・台東エリアもまた、ラーの一大激戦区である。
ちょいと街を歩いただけで、いやもう目が眩みそーだ。
星の数ホドの魅惑のラー達が、シノギを削る壮観！
眩暈で今にも倒れそーな、こんな状況下では、
口コミの情報が標的を絞り込むのになによりのキッカケ。
この店の「塩」がイイと聞いた、よし。攻めるぞ。
『塩ラーメン +チャーシュー』 を、麺固めで。
着丼。.. おぅおぅこの感じか、コレは小気味良し。
ピシリ！と一本スジを通した、マサに正統の職人技術。
思えば、この種の快感は久しぶりかもしれん。
キラキラと輝く透明スープ、キリリと締まった塩角。
ギュッ！と詰め込まれた、鶏・豚・魚相乗の藝術的融合。
"塩"とは斯くあるべき、と万人を納得させる説得力だ。
麺は、中細・やや縮れ。
全てが中庸。品の良い存在感。浅草開化楼の模様。
このオーソドックスに、深い意図があるのは当然である。
箸で持ち上げればホロホロと崩れ、口中では、
サッと瞬時にトロけて茫然と後味を見送るバラ・チャー。
細切りのシナチクは、
精緻な歯触りの演出が、定番ながら心地良く、
それが塩である限り、永遠のMUSTである水菜の清涼。
なるほど、コイツはウマイ！
そうだ、コレなのだ。深々～と頷く。
メニュー本の末頁に、店主がコメントを載せている。
興味深いので、是非御覧いただきたい。
※クリックすると読めるざます
そう。この店にはまだ"醤油"と"味噌"の看板がある。
コイツは是非体験したいゾ！また近々来なければならぬ。^^
