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炭一、初訪。
千葉のご当地ラー、外房代表は文句なしに「勝タン」であろう。
さて それでは、次に内房に目を向けてみると、
内房には『竹岡式』っちゅー、千葉ラーを語る上で絶対！に
見過ごすことの出来ん、一大勢力がある。
そん竹岡式には、所謂本流以外にも、其々の解釈で進化させた、
「竹岡式インスパイア系」とでもゆーべき支流があって、
とりわけ異彩を放っているのが、東金の「ぐぅらーめん」。
その「ぐぅ」から独立したのがココ「炭一」という構図である。
『炭一チャーシュー（大）』を、麺固めで。
ほー、そっくりそのまんま、東金「ぐぅ」のビジュアルである。
ここまで忠実に、修行店を継承してるとは思わんかった。
☆麺、良ーッし！
先ずは麺を手繰る... 真っ黒いスープが色移りした、
パキッと直線チックな中細のザク束が出現。そう！これなのだッ。
固めで頼んで大正解。やっぱ、麺は「立って」なきゃねー^^
☆スープ良ーッし！
楽しみにしてた「常軌を逸した」感が、嬉しくなるホド心地良い。
このスープ、初食の時、こんなワケないッと錯乱したほど。
どんなふーに異常なのかを、ちょっとゆーと、
丼に、温めた醤油をそのまんまドバドボと注いで、ハーイOK♪
っちゅー感じなのだ。極端に言えば。
そして、そこに大量の刻み生タマネギをゾロゾロと浮かせて、
焼け石に水ながら【強制的】に変化と甘みを付加している...
印象としては、つまりはそんな感じなのだ。
無論この極端な醤油感の先に、複合的で深い味わいがあるのだが。
☆うぉーこのチャー！これだこれだこれだぁーッ
竹岡式（系）の最大の楽しみは、もー間違いなくこれであろう。
薄切りなんてぇーチンケなもんじゃぁなくて、
豪快なその分厚さ、もはやブロック・チャーといって過言でない。
トロける感覚、しっかりした肉の手応えを同時に実現。
見た目はちょっと食べ物的でない黒ずみ方だが、
炭火の遠赤でじっくり時間を掛けて煮込まれた状態はサイコー^^
☆店名を冠するメニューだから、ほかの具材も全員集合だ♪
刻みタマネギのお株を奪いかねん白髪ネギの存在感、
少し長めでフレッシュな歯応えのメンマ、
キョーレツ醤油ダイレクトアタックとの相性抜群なワカメ。
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もしも自分が、この醤油感覚の中で育ってきたのであったならば、
このラーこそが、ラーのスタンダードであって
何の疑念も抱かず、人生の中に溶け込んでいたであろう。
例えば、つち屋（千葉市稲毛区）さんでは、
ラーといったら、当たり前にこのカタチのものを指していた。
それが、実は、特異な「ガラパゴス」であったにせよ、
その中に暮らす人々には、揺るぎのないスタンダードなのである。
嗚呼！このギャップ感。なんちゅー魅惑的なものであろうか！^^
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（ここまで忠実に修行店を継承してるとは）