初訪。
ある方からの情報で、 ここんとこずっと気になっていた店。
今年9月に開店してから数カ月、という新店である。
ギリギリでバタバタと仕事を片付けて、車に飛び乗るッ！
⇒ようやく店に到着。 よしっ！！..まだやってた（ホッ）
こざっぱりとした“割烹”のような空気。予想外に広い店内。
メニューを取る。さっぽろラー横丁 特一富屋姉妹店とある。
オススメは、①醤油が№1 次が ②塩 とあるが、
札幌という地名が喚起させる③味噌を 敢えていってみる。
『味噌チャーシューメン』 を、麺固めで。
メニューにない組合わせを、快く引き受けてくれた店主。
スッキリ明るい店の空気は、店主の人柄映えによるものか。
さて、到着。
スープをひとくち...なるほど、これかっ！！
噂の「サバ節」の風味が、口中いっぱいに豊潤にひろがる。
嗚呼！ 事前の情報でアタマではわかっていたのだが、
ラーの魚介といえば⇒カツオ、っていう、
カラダに染みついた固定観念が、ミゴトなまでに覆される。
この“衝撃”（！）に、一瞬たじろぐ自分が新鮮である。
そーか。こういう手があるんだナ。
衝撃（！）のあとは、無垢なココロで左右を見渡す。
サバ+動物系のwスープ。味噌もスッキリと立ちエッジ明快。
いままで知らなかった世界が、キラキラと魅力的である。
麺は、加水多めの中細ちぢれ。
ちぢれ強めで、スープを持ち上げ、しっかりとしたコシ。
充分に吟味されていることが伝わる、上質な麺だ。
具材は、白ネギ、チャー、味玉、煮染め系メンマ。
印象的なのは、中央に“鎮座”する味玉の精緻なキザミ細工。
そーいえば「忍者」の味玉にも同様の細工があったナ。
特一富屋 は旭川の店との由。浜松でただ一軒の旭川ラー。
まさに、one and only！ 貴重な店のひとつである。
次回は、オススメ№1！ という「①醤油」をためしてみたい。
（ラーの見映え改善が最重要課題。是非！）