京都出張の際、有名な「天一」初体験。
折角京都に来たからには、
総本店に行きたかったのだが、
時間の関係で京都駅から最も近い八条口店へ。
電車ガード下の年季の入った店舗。
こってりを麺固めでオーダー。
聞いていた通り、
ポタージュの質感そのままのスープは、
鶏ならではの、驚くほど滋味深い
奥行きと広がりがあり、「これか。。」と頷く。
麺は中細ストレート。但し、
スープに比して存在が弱すぎる感じがした。
コンセプトがやや古いのかもしれない、
と頭のスミで感じつつ、また、
全体に少々「雑」な感じも否めなかったが、
「天一」とは-、
をまずはじめに知るよすがにはなった。
（ガード下の店舗）