以前からその 『タダモノでない感』 が、
ずっと気になっていた。
充分な期待を持って初訪。
店内は、シンプルだが高級感あるつくり。
ラー屋というより、正統派中国料理店の空気。
熟考の末、『坦々麺/ネギ四川風山椒/超激辛』
をランチセットでオーダー。
坦々麺の伝統の通り、スピーディーに到着。
一見した印象。
『完璧だ。。』
口にすれば、印象通り、
各要素完全なバランスの交響詩。
陳建民直伝はさすがに伊達じゃあない！
完璧な正統は独創を超える。。
『口に痛い』
と表現しなければならない辛さもホンモノ。
これは見事！
たとえば県外からだって、
充分に来る価値はあるレベルの店だ。
次は「スープ無し坦々麺」、
その次は「カレー坦々麺」を食してみたい。
思わず笑顔になる。
愉しみだ。