この地区で1,2を争う人気店の由。
期待度120%！
17:30ジャストに入店。
驚いたことに開店の瞬間で満席。
その後も来店者続々で、
あっという間に立ち待ちが出来る。
店内に漂うアーティスティックな空気。
『炙りとんしおそば』をデフォでオーダー。
初口の印象は
極めて香り高く且つ透明感のある塩気。
更に探る。。
やはりあった！
そこに広がっていたのは
上質で完璧なコクの世界。
脂に頼らずここまでに仕上げるのは
かなりの腕と見た。
その香気にはやはり確かな裏付けがあった！
初めての店、特に水準以上の定評ある店で、
照準ポイントを探る瞬間は大きな楽しみだ。
低加水のストレート細麺は極めて嬉しい
バリカタ仕上げ。
焙りチャーも当然ながら◎。
最早アートの世界。
近日中に他のメニューも試してみたい。
文句ナシ！
（確かなポリシーは外観に出る）