【写真なし】
醤油の旨い店があるというハナシを聞き、初訪。
店は小さく見えたが中は意外と奥行きがある。
チャーシューワンタン麺をデフォで。
店内は混んでいたが、
意外なほど早くラー到着。
見た瞬間、ピンとくる。これは確かに旨そうだ。
初口で広がる
手作り混合醤油の深い味わいのスープ。
動物系の風味、塩加減も充分。
中細のちぢれ麺はデフォ・オーダーながらも
キリッと締まった茹で加減。
良くスープを持ち上げ、そのマッチングは見事。
表面を覆う一見乱雑に見えるチャーは、
一枚一枚がバランス良い味が深く染みて絶妙。
ワンタンは特に特筆すべきものはなし。
ちょうど昼時で次々と来客が引きもきらず、
店内は着席待ちの客が途絶えず。
さすがに人気のようだ。