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パンチのある人気店との話を聞き、初訪。
畑と住宅の入り交じる地区の中にポツンとあり、
場所はまったく良くないが、
午後のアイドル・タイム帯にもかかわらず、
来店者続々。すべてリピーターの模様だ。
醤油ラー+味玉を太麺固め、味濃い目でオーダー。
更にネギ・ライスと餃子を追加。
ネットで得た事前情報の通り、
たっぷりと待たされた後にようやく
店主が麺を鍋にin。
その後はテキパキと仕上がり、期待の初口。。
...薄い？
いや、そんなことはない。
凄いコク、塩気はむしろ多い方。
まばらに散りばめられた背油のバランス。
これで良いのだ。
この塩梅が店主のこだわりなのだ。
いや失敬々々。
麺も〇。小麦感もコシもGOOD！
チャーも〇。
脂身が殆どないのにクリーミーな珍しいタイプ。
メンマは面白い生タイプで
やわらかいが大きくて歯応えもあり◎。
味玉は残念ながら×。
タレが黄身まで染みてない。。
こだわりのネギ・ライス。
ネギは◎！太い味でコクも充分。
餃子は３００円なのに凄く良かった。
この店に更に求めるとすれば、
「立ち昇る香気の切れ味」か。
また寄らせていただきます。