「山岡屋チェーン」の系統と聞いていたので、
そのつもりで初訪。 しかし-、
シンプルな外観と店内、
食券自販機、セルフ給水機、
卓上のニンニクと豆板醤と生姜、
粗びきのブラック・ペパーと酢、
固さ濃さ油の量が指定可能。。
これはまるで 『家系』 スタイルではないか。
基本の 『醤油ラー』 を濃い目固めでオーダー。
出てきたラーは、方向性は無論異なるものの、
どこか家系を彷彿とさせるビジュアル。
つくりは極めて “線太く”
うまい店特有の一本ピンとした香気あり。
麺は中太ストレートで茹で加減も◎。
山岡屋と家系とは、
何か繋がりがあるのだろうか。
ふと、そんなことを考えさせられる一杯。
なかなかグッドな店を見つけた。
（外観はシンプルそのもの）