長い間気になっていたがようやく初訪。
醤油を麺固め油普通でオーダー。
予想通り「なりたけ」の進化系スタイル。
「なりたけ」と比べ塩分控えめで背油も上質、
若干あっさりとした感じだが、
その分旨みが前面に押し出されていて
満足感充分。
麺は「なりたけ」よりも少し太めで
モチモチした弾力感がある。
きっと修行時代の店主が
温め続けてきたアイデアなのだろう。
その「志」極めて好印象。
自宅周辺でこのレベルのものが
バリエーション豊富に食べられるのは嬉しい。
（一本筋の通った空気感）
長い間気になっていたがようやく初訪。
醤油を麺固め油普通でオーダー。
予想通り「なりたけ」の進化系スタイル。
「なりたけ」と比べ塩分控えめで背油も上質、
若干あっさりとした感じだが、
その分旨みが前面に押し出されていて
満足感充分。
麺は「なりたけ」よりも少し太めで
モチモチした弾力感がある。
きっと修行時代の店主が
温め続けてきたアイデアなのだろう。
その「志」極めて好印象。
自宅周辺でこのレベルのものが
バリエーション豊富に食べられるのは嬉しい。
（一本筋の通った空気感）