みなさん、こんばんは。
真鯛のカルパッチョ
は
こんな感じですよ～。
ミニトマト、
青なすと一緒にどうぞ
想像を超える美味しさです
なお、
明日、９月２０日（月）は
定休日となっております。
また、火曜日お待ちしてま～す
みなさん、こんにちは
あちこちで
秋祭りやってますね～
さて、
昨日は、オスピターレで
お誕生会をやりましたよ～
こんな風に、
２６センチのホワイトプレートに
メッセージを入れますよ～
昨日のバースデーケーキ
は
こんな感じでした
ローソクも立てて、出来上がり～
お誕生日ケーキのご予約は、
http://r.gnavi.co.jp/ga9d300/map/
ぐるなびから、どうぞ～
ご予約、お待ちしてま～す
みなさん、こんばんは
今夜のメニューから、
セコンド・ピアットに
“オッソブーコ”が仲間入りです！！
オッソ・ブーコ（Osso buco）とは
ミラノおよびロンバルディア州とピエモンテ州を代表する料理のひとつ。
当店のオッソブーコは、
仔牛の骨付きスネ肉を厚さ2.5cmの輪切りにし
白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込みました。
名称を直訳すると
「穴の開いた骨」または「空ろな骨」となるのは、
調理中に骨の中央の骨髄が縮んで穴ができるためで
この骨髄がオッソ・ブーコ独特の風味ととろみのもととなります。
一般的には、同じくミラノを代表する料理、
ミラノ風リゾットが、付け合わせとしてよく添えられますが、
当店では、
シェフの遊び心で
焼きリゾットにして、添えてみました～
シェフがじっくり時間と手間をかけて作った
北海道産仔牛の煮込みオッソブーコと
ミラノ風焼きリゾット
是非、お召し上がりくださ～い
ミラノ風で、
トマトが入ってないBIANCOなので
重い白ワインか、
軽めの赤ワインが合いますよ
お薦めワインは、
TOCAI FRIULANO "Ulivi" '04
- 7,800円
です。
ご来店、お待ちしてま～す