みなさん、こんにちは
数日前から、
お野菜中心の前菜盛り合わせや
バーニャフレイダに、
食用ほうずきが登場してます
昨日は、
お客様が
「甘くて マンゴーみたい！！」
と感激していらっしゃいました
日本では、
観賞用のイメージが強いホウズキですが、
この食用ほうずきは
ヨーロッパ原産で、
イタリアや、フランスでは
10年前から、よく食べられているそうです
観賞用ホウズキと
似ているのは見た目だけで、
食べると、
とってもフルーティーです
これからブームになる食材かも～
みなさん、こんばんは
今日のランチタイムも
とっても賑やかで、華やかでした～
なかなか、
女性同士で
夜のお食事には行けないですよね・・・
夜のコースにも匹敵するボリュームを
お昼のランチで楽しめて
http://r.gnavi.co.jp/ga9d300/menu4.html
みなさん、とっても満足そうでした～
みなさんも、
仲良しのお友達と、
ゆっくり、優雅なランチをどうぞ
みなさん、こんにちは。
金木犀のいい香りが心地よい季節ですね
さて、
今回は、
プリフィックスコースの
セコンド・ピアットのメニュー５つを
ご紹介しま～す
・本日のお魚料理
シェフが築地で買い付けたり、
その日入ったお魚を、
そのお魚が一番美味しくお召し上がれる
調理法でお料理します。
どうぞ、お楽しみに～
・フランス ドンブ産うずらの丸ごと一羽グリッシーニカツレツ
丸ごと一羽の
フランス産のうずらを開いて、
手作りのグリッシーニをまぶして
美味しいカツレツにしました
・タスマニア オーロ ラム ジゴのロースト
ジゴとは、もも肉のこと。
オーストラリア タスマニア島の
厳しい管理の下で育てられた
仔羊のもも肉を
シェフが心を込めてローストしました
・松阪豚ロースのアッロースト
ロースにまでサシが入っている
松坂豚をじっくりローストしました。
柔らかくて、しっとり。
一口食べると、
そのお肉の柔らかさに
びっくり～
・松阪豚とチリメンキャベツの軽い煮込み ヴェルツァーダ
サシがたっぷりの松坂豚を
一度柔らかく煮込んで、
お肉の周りをカリッと焼いた
面白い食感が人気上昇中。
加熱すると甘みが出る
チリメンキャベツと一緒に
どれも美味しそうですよね。
ボリュームも満点ですよ～
ご来店、お待ちしてま～す
是非食べてみてくださいね
