梅シロップと梅のシロップ煮

こんにちは！

関西は今日から梅雨入りです。今週息子の遠足があるというのに・・・

この季節はスーパーで梅が売り出されていますね。毎年気になりながらも忙しくて梅酒を作ってみたりみなかったりしていたのですが

去年作った梅シロップが息子に好評で、今年も作って～と言われてやってみました。

6/1に作ったので、もう結構梅がしわしわです。

さらに、前に生協で買った「ゆず梅」というのがおいしくて、これまた息子が気に入ってあっという間になくなったので、似た物ができればと思って「梅のシロップ煮」を作ってみました。

はりきって作ったけど、なんか梅は柔らかくなったけど、中まで砂糖が浸透してなくて、少し酸っぱい出来となってしまいました。

はちみつかけて食べています

一応そんなんでも作り方を紹介します。

＜材料＞
・梅の実　1kg
・砂糖（私は上泊糖を使いました）270g

＜作り方＞
1.フライパンに梅を並べ、砂糖を上からかける。

2.蓋をして、最初からずっと弱火で煮る（50分～1時間）
3.たまに混ぜる。（梅の実をつぶさないように）
4.火を止め、そのまま冷ます。

冷蔵庫で2週間保存OKです

コープの「ゆず梅」の再現のしかたを誰か教えてください