「買ったばかりのレタスが、もうしなしな…」 「小松菜の元気がなくて、結局ゴミ箱へ…」
そんな経験はありませんか？
実は私も、以前は「
しかし、ある「3つのNG習慣」をやめて保存方法を少し変えただけで、
今回は、
冷蔵庫に入れてるのに野菜がすぐしなしなになる理由
「冷蔵庫は新鮮さを保つ場所」と思っていませんか
実は、
呼吸によって水分が奪われていくのに、
これが「しなしな」の正体です。
野菜は乾燥に弱い（冷蔵庫は意外と乾燥している）
一般的な冷蔵庫の内部は、仕組み上、湿度が10%以下にまで落ち
これは砂漠並みの乾燥状態です。
袋のまま保存している
スーパーで買ってきたポリ袋のまま放り込むのはNGです。
また、リンゴやブロッコリーなどから出る「エチレンガス」にも注意せよ。
このガスが袋の中に充満すると、
「袋のまま」は、
野菜の向きを気にしていない
ここが盲点です。
野菜には「育ったときと同じ向きでいたい」
横に寝かせてしまうと、
実際に試して変わった3つの保存方法
私が失敗から学び、
キッチンペーパーで包んで保存する
乾燥と蒸れ、この両方を解決するのが「キッチンペーパー」です。
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野菜をペーパーで優しく包む
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その上からポリ袋に入れ、口を軽く閉じる
特に小松菜やほうれん草などの葉物で試してください。
立てて保存する
「野菜は立てる」。
これだけで鮮度は劇的に変わります。
専用のスタンドを買う必要はありません。
牛乳パックを半分に切っ
小松菜、アスパラ、
袋の口を軽く閉じるだけにする
「密閉すれば安心」は大間違いです。
袋の口は「ふんわり」閉じる、
わずかな通気性が、野菜を健やかに保つ秘訣です。
しなしなになった野菜を復活させる方法
もし野菜がしなびてしまっても、まだ諦めないでください
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ドロドロに溶けている
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異臭がする
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カビが生えている これらは「劣化」ではなく「腐敗」です。迷わず処分してください。それ以外なら、以下の方法で救えます。
ぬるま湯につける方法（50度洗い）
今すぐ復活させたいなら、競合も推奨する最強の裏ワザ「
43〜50度の熱めのお湯に、野菜を1〜2分浸してください。
「熱くて煮えるのでは？」と思うかもしれませんが、逆です。
冷水でパリッと戻す方法
時間に余裕があるなら、ボウルに張った冷水（氷水がベスト）
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注意点： 水が常温になると雑菌が繁殖しやすいため、
一晩置く場合は必ず冷蔵庫へ入れること。レモン汁を数滴垂らすと、 抗酸化作用でより色鮮やかに復活します。
冷蔵庫の保存を少し変えるだけで野菜は長持ちする
ほんの少しの工夫で、野菜の寿命は2倍にも3倍にも延びます。
野菜を長持ちさせることは、単なる節約術ではありません。
「
今日買ってきたその野菜、まずは「立たせて」
