鶏肉は皮から・・・。

こんにちは、栄養専門学校の木村です

今回の１年生調理実習のテーマは「焼き方」です。

気になるメニューは・・・、

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チキンソテー　～きのこサラダ和え～
コンソメジュリエンヌ
オレンジゼリー

きのこと鶏肉はフライパンで、おいしく、
じ～っくり焼き色が着く様に焼きましょう
鶏の加熱にもポイントがあります
「魚身鳥皮（うおみとりかわ）」という言葉があり、
「魚は身から、鶏肉は皮から」焼いていきます。

今回は全ての班が時間内に調理を終えることが
出来ましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
回を重ねていくごとに各班の作業効率も良くなってきています。その調子でどんどん頑張っていきましょう

「茹で」、「炒め」、「揚げ」、「蒸し」、「焼き」、を
これまで実習で教わりましたが、
実はあとひとつ
まだ教えていない加熱調理が残っています
いったい何でしょうか？