こんにちは
辻学園栄養専門学校ふじもとです
みなさんは栄養士の業務ってどんなことをするのか知っていますか？
働く場所によっても違いますが、代表的なものとして献立作成があります
献立作成とは食事を食べる方に適した食事を味、量、彩り、食材の重なり、カロリー・塩分などの栄養素、作り手の調理工程などのあらゆる面からメニューを考えることです
栄養士として働くうえで避けては通れない献立作成が卒業後すぐできるように、
辻学園栄養専門学校には献立作成演習という授業があります
献立をたてるために必要な知識
①重量の感覚～１グラムの世界～
ワカメやヒジキの１グラムって？水で戻すとどれくらい？
かつお節やコショウの１グラムって見た目を比べてみると全然違いますね～
②汁物のおいしい塩分量
みそ汁、すまし汁、コンソメなど、それぞれのスープの塩分量を変えてみると
味の感じ方や色も違いますね
③かため物の種類と濃度
ゼリーの弾力がプルンッとしてるものもあれば、かたまっていないものも
透明度や味、のどごしも固めるものによって違います
などなど紙面上、パソコン上で計算だけしていても、わからないことがたくさんあります
このように身をもって体験することで献立作成の知識を養うことができるのです
「へぇ～」と思ったそこのアナタはオープンキャンパスに参加しよう
下記からのご予約お待ちしてま～す
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次回の
オープンキャンパスは
5月19日(日)です。
電話でお申し込みの場合は、
0120-86-1593まで
※HPから申し込みできない場合は
info-osaka-eiyo@sanko.ac.jpへ
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本文に「氏名：〇〇〇〇、日時：〇月〇日 栄養オープンキャンパス」
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