寒くなってきました！
この季節にはホワイトソースたっぷりの
アツアツのグラタンもオススメメニューの一つです！
つい先日まで、半そでのシャツで過ごせたのに
急に冷たい北風が吹くようになりました。
昨日は母校に学園祭のお手伝いで
野外で受付けをしていましたが、
もー寒い寒い・・・
ほんとに屋外用のストーブの前から離れられなかったです。
こんなときにオススメなのが、グラタン。
中に入れる具を変えればバリエーションも広がります！
材料（４人前）
鶏モモ肉：200g
ペンネ：100g
バター：90g
小麦粉：120g
牛 乳：800cc
コンソメスープの素：15g
塩：小匙２杯
ブラックペッパー：少々
粉チーズ：適量
白ワイン：大匙１杯
パン粉：大匙２杯
パセリのみじん切り(または乾燥)：適量
作り方
1. 最初にペンネを茹でておく。
2. 軽く塩・コショウをふった鶏肉を
オリーブオイルをしいたフライパンで炒める。
（炒める途中で白ワインを加えてちょっと煮詰める）
3. ベシャメルソース(ホワイトソース)を作るため、
事前に牛乳を60～70度ほどに温めておく。
これはベシャメルソースがダマにならないように
するために大切！
4. 極弱火のフライパンにバターを入れて、
焦がさないように、ゆっくり溶かしていく。
バターが溶けたら、小麦粉を加えて
木べらで混ぜながら、小麦粉の粉っぽさが
無くなるまでバターに溶かしていく。
（写真は小麦粉とバターが溶けて混じり合ったところ。
焦げ目はないでしょ。）
5. 温めておいた牛乳を少しずつ、
何度かに分けて加えていく。
このとき、塩・コショウ・コンソメスープの素
も加えて、ソースが滑らかになるまで、
混ぜ合わせる。
（写真の状態よりもう少し緩めが丁度良い）
6. 耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、
ベシャメルソース→ペンネ→鶏肉→ベシャメルソース
の順に重ねていき、粉チーズ・パセリをふって、
熱しておいたオーブン（トースター）で
10分間焼いたら出来上がり！
本来ならオーブンで焼くのですが、
トースターのほうがお手軽に焼けます！
熱も上がりやすいので。
ただし、熱源が近いので、途中で焦げ易いエリアには
アルミフォイルをかぶせると良いでしょう！
