厚切りにした豚肉の旨みと
キクラゲの歯ごたえを
オイスターソースのあじわいが
更に引き立ててくれます！
あー、ご飯がすすむ！
材料（３人前）は、
豚肉350g（ここではソテイ用の厚切り肉を
細めに切って使っています）、
玉子３個、キクラゲ８～９g（乾燥時）、
玉ねぎ２分の１個、
パブリカ（赤・黄ともに）各２分の１個、
ニンニク２片、
サラダオイル適量、酒は大匙１杯、
塩は小匙１杯、醤油は大匙１杯、
ブラックペッパー適量、
オイスターソース大匙１杯。
1. 材料のキクラゲ。乾燥した状態だと少なく見える。
これを水で戻すと10倍以上にふくれる。
2. 冷えたフライパンにサラダオイルとニンニクを入れ、
弱火で香りをだす。香りが出てきたら・・・
3. 中火にして、まず、肉を炒める。
火が通ってきたところで、塩をふって、
切った野菜を全て炒める。
4. 酒を入れ・・・
5. キクラゲを入れる・・・こんなに増えている。
6. 炒める。
7. 醤油を入れ・・・
8. ブラックペッパーをふり・・・
9. オイスターソースを加え・・・
10. 玉子を入れて、炒めたら出来上がり！