厚切りの豚肉をバルサミコを使って、
肉本来の甘みを引き立てます！
材料（３人分）は
豚ロース肉（ソテイ・トンカツ用、１枚は200g）を３枚、
ニンニク４片、塩・ブラックペッパー適量、
白ワイン大匙２杯、バルサミコ酢を大匙２分の１、
オリーブオイル適量。
1. スジ切りした豚肉の両面に塩・ブラックペッパー
をしっかりとふる。
2. 冷えたフライパンにニンニクを入れ、香りが出てきたら、
肉を入れて中火（少し強め、火加減を説明するのは難しいね）
でしっかりと焼く。
3. 軽く焦げ目がついたら、ひっくり返し、
白ワインを加え・・・
4. 弱火で蒸し焼きにする。
5. 中まで火が通ったら、バルサミコを加える。
バルサミコを加えた時点で火を止めて、出来上がり！
※中まで火が通ってくると、焼き音も変わってきます。
最初はバチバチしてたのが、ジューという感じに！
★秋なので付け合わせは「キノコのフォイル焼き」
にしようと思います。豚肉とキノコの相性は抜群ですよ！