薬味をたっぷりのせ、タレを豪快にかけた
「カツオのたたき」は、まさに男の料理！
材料（４人前）は、カツオの切り身（皮付き）
※写真では半身の大きいところを２切れ
ニンニク２片、ミョウガ１個、大葉６枚、
生姜はニンニクと同量、万能ネギは多いほどよい。
醤油・酢は各75cc.
1. ボールに氷をたっぷり用意。水も少し入れておく。
2. カツオの切り身はこんなもんで
3. カツオに鉄串を刺す。
出来るだけ皮に近いところに刺し、皮の方からあぶる。！
4. こんなかんじで焼けてきたら・・・
5. 反対側も全体的にあぶる。こちらは、色が変わればよし！
くれぐれも焼きすぎないように！
6. すぐに氷水で〆る。金串を回しながら抜く。
（写真では氷が解けすぎているので注意.）
7. 氷水から取り出したら、クッキングペーパーで水分をとる。
この後、しばらく冷蔵庫で冷やしておくと、切りやすい。
8. 切り分ける。包丁の切れ味が悪いね・・・
9. 皿に盛り、みじん切りにした薬味をのせ・・・
10. 醤油・酢を半々に混ぜたタレを全体にかけて出来上がり！
★脂ののったカツオのたたきは暑い日の肴にピッタリ！
たっぷりのせた薬味とともに味わおう！