自給肉

昨日ダンナが鹿を獲ってきた。

いつもは猟の師匠の所に持って行ってそこでさばいて

師匠が業者に売りにいくのだが、

今回は師匠に連絡がつかず、しかたなく家の裏でダンナがさばいて

近所の欲しい人にあげて、一番いい部分（背ロース）をうちで食べることにした。

半凍りにして包丁でスライス、ニンニクとショウガ、醤油で下味付けて焼く。

ダンナいわく、「やっぱり、クジラ肉に似てるよなー」

（以前は竜田揚げにしてみたことがある）

子供は「おいしいー。」

子供に好評なのは意外ーーー。

鹿肉は赤黒い色が濃いほどいい肉なんだそうだ。

その赤黒さは鉄分豊富なので貧血に良さそう。

しかも脂身と赤身をきっちり分けることができるのでヘルシー。

でもね、仕留めた時にすぐに内臓を取り出して、しっかり血抜きをしないとまずい肉となってしまうとか・・。

食後、子供が一言「また食べたいなー」

じゃ、また獲ってきてね、おとーさん。