我が家では、時々、伊賀焼の窯を使って、スモークチキンを造ります。
陶器はIH対応じゃないので、カセットコンロを使います。
窯の底には、桜チップをセットします。
鶏モモ肉に、塩コショウで下ごしらえをして、3段の網にのせます↓
強火で12分～中弱火で12分～弱火で5分。あとはそのまま余熱で。
完成です！
蓋を開けると、スモークされたチップの香りが・・・！
スモークする前の鶏肉が、こんなに小さくなりました↓
ビール、ワイン、焼酎、日本酒・・・そう、何にでもあう最高のおつまみです。
他にも、チーズ、ちくわ、ゆで卵、魚介なども試しましたが、一番のお気に入りは《スモークチキン》です。
「長谷園のいぶしぎん」、気になる方は検索してみてね
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