玄瑛@薬院大通 福岡特集
博多に遊びに行ったら次こそ行こう‼︎と考えていたお店☻そう、それが玄瑛です✨
東京の恵比寿には同じ系列でコース代6000円を払わないと食べられないWAGANというラーメン屋があり、玄瑛ならラーメンのみで食べられるんだからコロコロ引かれて行くしかねーとなったわけです
扉が木で作られた、かっちょいい雰囲気
店内の作りも劇場な感じで、麺場を見れるナイスな作り。そして、もちろんラーメンのオーダーはデフォルトの豚骨ラーメンです。
着丼
なんだ！このヴィジュアルー
豚骨のはずなのにスープが半透明だゎ👀❗️
そしてどんぶりの淵に、ものすごい泡。←
いつもどーり、スープからすすります。
ゴクン。ん？あれ？あれれ？私、豚骨頼んだよね？笑←頭の中はハテナでいっぱいです。
なーぜ？
気持ちを切り替えて再びジュルリ
体に染み渡る優しい←多分顔は、そーとーきょどってましたよ
そんでもって、もはや謎が多過ぎたので、主人の入江さんに聞いちゃいました！
Q.入江さん！^ ^普通の豚骨ラーメンぽくないのですが何故ですか？
A.一般的な豚骨の取り方と比較しても仕方がないけど、スープの取り方自体を料理人が作るお出汁の引き方に充ててとってるので、他では真似が出来ないと思うよ！
Q.卵かけご飯が信じられないほど美味いのですが、、、特にこの醤油ヤバくないですか？
A.卵掛け用もそうなんだけど、醤油自体が無化調なんだけど、旨味が強くなってる、何故なら干しアワビや干し貝柱などの高級乾物を沢山使ってるからね!^ ^因みに普通の醤油は1L300円位に対してウチの醤油は1L15000円するからね。まぁ美味しくなるよね（笑）
との事。ぐゎー！この醤油干しアワビとか入っとるのかー！うまうまです。この卵かけご飯だけ食べに来る人がいるとの噂もあるくらい。
なお、玄瑛はラーメン、卵かけご飯はもちろんのことスタッフさんも気さくで、観光客の方とわかると色々な情報をくれます^ ^←忙しくなければ✨森本もモツ鍋屋さんと、屋台を教えてもらったりしました。きっとこういった人とのつながりを大切にしてくれるあたりも、このラーメン屋が人気な秘密かと💗
また行きます
博多に遊びに行ったら次こそ行こう‼︎と考えていたお店☻そう、それが玄瑛です✨
東京の恵比寿には同じ系列でコース代6000円を払わないと食べられないWAGANというラーメン屋があり、玄瑛ならラーメンのみで食べられるんだからコロコロ引かれて行くしかねーとなったわけです
扉が木で作られた、かっちょいい雰囲気
店内の作りも劇場な感じで、麺場を見れるナイスな作り。そして、もちろんラーメンのオーダーはデフォルトの豚骨ラーメンです。
着丼
なんだ！このヴィジュアルー
豚骨のはずなのにスープが半透明だゎ👀❗️
そしてどんぶりの淵に、ものすごい泡。←
いつもどーり、スープからすすります。
ゴクン。ん？あれ？あれれ？私、豚骨頼んだよね？笑←頭の中はハテナでいっぱいです。
なーぜ？
気持ちを切り替えて再びジュルリ
体に染み渡る優しい←多分顔は、そーとーきょどってましたよ
そんでもって、もはや謎が多過ぎたので、主人の入江さんに聞いちゃいました！
Q.入江さん！^ ^普通の豚骨ラーメンぽくないのですが何故ですか？
A.一般的な豚骨の取り方と比較しても仕方がないけど、スープの取り方自体を料理人が作るお出汁の引き方に充ててとってるので、他では真似が出来ないと思うよ！
Q.卵かけご飯が信じられないほど美味いのですが、、、特にこの醤油ヤバくないですか？
A.卵掛け用もそうなんだけど、醤油自体が無化調なんだけど、旨味が強くなってる、何故なら干しアワビや干し貝柱などの高級乾物を沢山使ってるからね!^ ^因みに普通の醤油は1L300円位に対してウチの醤油は1L15000円するからね。まぁ美味しくなるよね（笑）
との事。ぐゎー！この醤油干しアワビとか入っとるのかー！うまうまです。この卵かけご飯だけ食べに来る人がいるとの噂もあるくらい。
なお、玄瑛はラーメン、卵かけご飯はもちろんのことスタッフさんも気さくで、観光客の方とわかると色々な情報をくれます^ ^←忙しくなければ✨森本もモツ鍋屋さんと、屋台を教えてもらったりしました。きっとこういった人とのつながりを大切にしてくれるあたりも、このラーメン屋が人気な秘密かと💗
また行きます