梅雨とはいえ、はっきりしない天気が続く今日この頃で、
体調も崩しやすい毎日かと思います。
こんな時期だからこそ、皆様を少しでも元気にできるような
楽しくおいしいカレーを毎週頑張って作ってまいります！
7月に入りまして、一発目のカレーは、また新作の登場です。
シンプルだけど、しっかり美味しいインド風のカレー
『ゴロンと大入り☆本格インド風エッグカレー』
です。
卵好きな方はもちろん、スパイスで元気をつけたい方々も
是非お試しくださいね♪
厨房の様子です！
まず、たーーっぷりの玉ねぎをすりおろしにします。
カレーのベースになるので、舌触りがなめらかになるように
すりおろしてます。
鍋には、スタータースパイスをはじけさせまして、
まずは、香りと味わいのにんにくみじん切りを投入。
軽く色付けたら、先程のたまねぎをねっとりするまで
丁寧に丁寧に炒めていきます。じ～っくり。
玉ねぎがよーくいたまって、半量くらいに濃縮されたら、
たくさんのスパイスを一気にいれてなじませます。
さらに、すり下ろしたトマトをたっぷり。
写真だと分かりづらいと思いますが、３kgいれてます＠＠
あとは、味を調えつつ、ひたすら煮込んで深みをだしていきます。
最後にまろみを加える生クリームを投入。
ここで一気にコクも加わりますね。
主役の卵は、別鍋で茹でて、ゆでたまごをつくります。
こんなにたくさんの卵を茹でたのは人生初（笑）
30こ位つくりました☆
お弁当の半分の小さな空間ですが、
主役の卵は、1/2に切ったものをどどんといれさせていただきます＾＾
できました！シンプルですが、確実に美味しいエッグカレー！
店内では、こちらの“今週の和ジアンカレー”
『緑の夏野菜とミートボールのグリーンカレー』を
含めました3種類のカレーでお待ちしております。
今週もどうぞよろしくお願い致します！！！
皆様のお越しを心よりお待ちしております☆彡