やっと！やっと！春がやってきました！
4月になり、桜の芽もほころび、あたたかい風がやってきます。
新入生の皆様、新社会人の皆様、進級や、新天地への赴任などなど
おめでとうございます＼_(^◇^)_／
KOSUGI CURRYの週替わりカレーも、
そんな希望にあふれた皆さんを祝福させていただく気持ちで、
これでもかというくらい（？）春っぽいカレーを開発しました！！
いやぁ今回は難航しました。いやぁ今回はかなり手がかかってます（笑）
その名も・・・
『サクラサク✩ 春キャベツのポタージュカレー』
主役は、甘くって春の香りがあふれる春キャベツです。
意識して、冬キャベツとの違いをご覧になったことはありますか？
並べてみましたよ！
手前のテープが付いているのが春キャベツ。奥の１つが普通のキャベツ
春キャベツは、葉っぱがふわっとしていて、やわらかいです。
大きさの割りに、軽いものがいいそうですよぉ（＾ω＾）
そして、何といっても甘くていい意味の青っぽい春の風味がします。
この春キャベツに、これまた、春といえば！の甘い甘い新玉ねぎ、
そして、ベーコンやバターや白ワインなどをいれ、じっくり蒸して行きます！
パタンっ！
～時間経過～
OPEN！！！！ヽ(*´∀｀)ノ ふんわり透き通ってきました！！
ここに牛乳やお水やブイヨンなどを足して冷まし、
ちょっとずつミキサーに数分かけまして、なめらかにします。
ぐるぐるぐる・・・・・・・
オープンッ！！！！！！！！！！
これをなんども繰り返し、できる限りなめらかで細かい
具入りの風味豊かな春キャベツのポタージュができました✩
スープですと濾しますが、今回はカレー。栄養たっぷりで
食感もだしてくれる具はもちろんいかします＾＾
そして、玉ねぎとスパイスを炒めた別の鍋に、
トマトと、先程のポタージュを一気に流し込み、
火にかけながら味を調えます！
今回は、春を思わせるビジュアルを最優先に考えたのと、
優しい、素材の味そのものを味わっていただくメニューにしたく、
スパイスや「THE・カレー」感（？）は最低限にしています。
いわゆるホワイトカレーですかね(＾▽＾)
そのかわりに、登場するアクセントが、こちらも手作りの絶品アイテム！
そう！自家製クルトンです。ポタージュカレーですからね＾＾
パンを細かくサイコロ状に切っていきまして、
オリーブオイルでカラッとあげていきました！
揚げ上がり、油切りをした出来立てクルトンたちに、
コンソメ・パプリカ・カレー粉・他スパイスたちで見事に味付け～♪
↑これ、やばいウマいです！！
試食が止まらなくって＾＾；困ってしまったくらいに美味しいです（笑）
これだけでビールのつまみになりますねw 今度うちでも作ろっとw
最後に、もうひと手間！！！
ピンク色の食材・ロースハムを取り出しまして、型抜き～！！
そうです＾＾桜のつもり✩かわいいでしょぉぉお＾＾
そしてついに完成～！
素材の味が楽しく、そして優しい味のポタージュカレーには、
パセリと、自家製クルトンと桜型のハムで、春を表現！
できたかな？＾＾
希望に満ちた春の始まり、4月の始まりに、祈りを込めて。
渾身の春カレー。ぜひぜひお試しください。
心よりお待ちしておりますm(_ _)m