煮込みハンバーグ

すでにお正月らしくない料理ですが、ハンバーグです。
おせちは作らないんですが、餅はあるので、お汁粉食べたり、雑煮にしたりと、気ままにすごしています。

今日、4日から仕事なので、もう飲み過ぎないようにしないと・・・・・。

レシピ(2人前)

ハンバーグ(合い挽き肉・玉葱・卵・パン粉・ナツメグ・胡椒・牛乳・マデラ酒・塩)・・・300g
市販デミグラスソース缶・・・1缶
水・・・500cc
スープの素・・・小さじ3
中濃ソース・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ3
ローリエ・・・1枚
塩・・・ひとつまみ
胡椒・・・少々
無塩バター・・・15g
マデラ酒(赤ワインでも白ワインでも可)・・・少量
砂糖・・・大さじ2

茹でブロッコリと人参

作り方

1.鍋に水、スープの素、砂糖、ローリエ、マデラ酒を沸かしておく
2.フライパンでハンバーグに焼き色をつけて、表面のみ焼き固めたら、沸いた1へ加える

3.2を15分ほどコトコト煮て、デミグラスソース缶、中濃ソース、トマトケチャップ、塩を加えて調味し、胡椒、無塩バターを加えて混ぜる


4.器にハンバーグ、茹で野菜を盛り、ソースを注いで完成

ソースが余ったら、とっておいて、オムライスでも何でも使えます。

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