かますの大葉味噌焼き

ほんとうは、フキ味噌焼きにしたかったんですけど、頂き物は全部天ぷらにして食べてしまったし、スーパーでは、高価で買えなくて、お徳用の大葉のパックが90円で安かったので、大葉味噌にしました。

「かます～? かますは嫌だなあ」と言っていたヨメも、この大葉味噌で焼いたら、気に入って食べてました。

大葉とシソって、別の物だと思っていたらしく、大人になってから同じ物だと知ったと言ってます。

でも、いまでも　「大葉は好きだけど、シソは嫌い」とよく言ってます。
昨日も、これ食べながら言ってました。


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レシピ(かます4本分)


かます・・・4本
大葉・・・10枚
味噌・・・大さじ1.5
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・少量

作り方

1.かますの鱗を包丁の背で取り除き、内蔵、えらも取り除いて流し、水気を拭いたら身にいくつか切り込みを入れる
2.魚焼きグリル強火でほぼ焼いたら、刻んだ大葉と他の材料すべてを混ぜたものを全面にぬって、再びグリル強火でさっと焼き色をつけて完成

香りよく焼けて、淡白な白身がおいしいおかずになります。