ごぼうとコンニャクのピリ辛炒り煮

先日、車に6Lのガソリンを入れてしまったけど、もう車には乗らないで、すこしでも東北にガソリンを送ってくれればいいのにと思いました。
いまはとにかく、節電して、もちろん、車も使わず歩きで過ごしています。

原発の事故のおかげで、福島のイメージが落ちてしまって、汚いもの扱いされることに、ものすごくショックです。
将来は旅行先に選ぶ人もいなくなるだろうし、農作物も売れなくて、川俣のシャモだって買ってもらえなくなりそう。
作っている農家も生活できなくなるし、そう思うと、辛いです。
怒りや不満もありますが、電気のある生活を快適に過ごしてきたということもあるので複雑です。




レシピ(4～5人前)

こんにゃく・・・2丁
ごぼう・・・1本
豚ひき肉・・・200g
長ネギ・・・少量
豆板醤・・・大さじ1/2
甜麺醤・・・大さじ2
味噌・・・大さじ3
水・・・600cc
スープの素・・・大さじ1
ごま油・・・少量


作り方


1.こんにゃくはスプーンで、ちぎるようにして鍋に入れ、ごぼうは縦に半割したら、斜めにスライスして加え、炒める
2.1へひき肉を加えて炒めたら、豆板醤、甜麺醤を加えて全体に混ぜ、水とスープの素を加えて煮汁がすこし煮詰まるくらいに煮る
3.ごぼうがすこし柔らかくなったところで味噌で調味し、ごま油を加えて火からはずして冷ましておく
4.鍋が冷めてきたら、もう一度温めてを余裕があれば、もう一度繰り返し、器に盛ったら葱をのせて完成
※冷ますことでコンニャクに味がしみこみます。