豚スペアリブと蕪の甘辛煮
砂糖をカラメルにしてから煮込むことで、香ばしい風味にしました。
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今年は年男なんですが、そうしたら、義理の両親が僕の年男祝いにうなぎとケーキを買って来てくれるらしく、大好きなうなぎも久しく食べてなかったので、楽しみにしてます。ケーキは、前に記事でご紹介した大船CALVAのケーキで、これも楽しみです。
マカロンは食べたことがあるのですが、これがかなり理想的なマカロンで美味しかったです。
レシピ(２人前)
豚スペアリブ・・・4本
かぶ・・・4個
水・・・400cc
スープの素・・・小さじ2
酒・・・50cc
生姜・・・10g
砂糖・・・大さじ7
醤油・・・30cc
作り方
1.鍋に砂糖大さじ4を入れて火にかけ、中火で熱してカラメルにしたら火を止めて水を加える
2.1を火にかけて沸かし、スープの素と生姜のスライス、酒を加える
3.スペアリブをフライパンで表面を焼き、2へ加え煮て灰汁をすくい取る
4.3へ落とし紙をして蓋をし弱火でことことお肉が柔らかくなるまで煮る
5.かぶを加えて、醤油と砂糖大さじ3を加えて更に煮て、かぶが柔らかくなったら完成
