春菊とコンビーフ塩揉み蕪のサラダ

 

そろそろ紅葉の季節ですね。
家の前の木ですらうっすらと色づきはじめているので、きっと山のうえでは
きれいな紅葉が始まっているんだと思います。

完全に紅葉しきった木々もきれいですが、まだ緑がのこっているところに
色づき始めている木も雰囲気がいいものです。

「秋が一年で一番いい季節だね、虫もいないし、過ごしやすいし」とヨメ

「たしかー、結婚する前はー、"わたし夏が一番好きな季節だな"って言ってなかった?」

「ううん、夏は暑いし、虫がいっぱいいるからきらい」

「いつからこんなに暑がりな人になったんだろ」

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レシピ(２人前)


春菊・・・1/2束
コンビーフ・・・1缶
カブ・・・1個
ミニトマト・・・3粒
オリーブオイル・・・15cc
ビネガー・・・5cc
にんにく・・・1/2片
塩・・・少々
胡椒・・・少々

作り方

1.春菊は太い茎のスジの硬い部分は使わずに柔らかい部分をざく切りにする
2.カブはスライスして軽く塩をふり，もんでおいておく
3.2の水気を絞り1へ加え、トマト、ほぐしたコンビーフを混ぜる
4.ビネガーに塩、胡椒、すりおろしたにんにく、オリーブオイルを混ぜたものを3へ加え
　空気を含ませるようにサラダ全体を混ぜて、器に盛り完成