2014.05.17
私の師が大阪の門真市にいます。
炭火焼鳥酉丸
野菜家さいを開業する前に修行しました。
(詳しくはまた別の機会に)
当初24店舗から始まった【かどま元気バル】も
今回で5度目。
参加店舗も170店舗と、街バルとしては
全国最大規模にまで広がりました。
地元和歌山の街バルとの大きな違いは
飲食店主導でバルを企画しているところ。
(その先頭をきっているのが我が師です)
だからこのイベントに注がれる各店主の情熱は
並々ならぬものがあります。
和歌山のようにチケット制ではなくバッチを購入(500円)。
そうするとバル参加店舗で1,000円、500円、
300円などの特別メニューが楽しめるというもの。
だから一人で20軒、30軒と飲み歩きされる方も
いたりして。
今回のかどま元気バルは約3,000人のお客様が
バルを楽しまれました。
で、和歌山から師匠のいる炭火焼鳥酉丸にて、
野菜家さいは間借りする形で出店したのですが
結果から言えば・・・
集客は両店合わせて二日間計450名様。
参加店ダントツ(*≧∀≦*)
初日だけでも7時間の営業で計270名様のご来店。
実質9回転。
和歌山の街バルに第一回目に参加させて頂き
ましたが、その時で約1.5回転でしたから
この数字はちょっと異常でした(^^;
さすが師匠！
私のこれまでの飲食店経験の中でもダントツに
身体を酷使した二日間でした。
出品したメニューは
【野菜家さい】
・紀州赤鶏のアヒージョ
+梅酒(平和酒造)orゆず酒(平和酒造)
・ビキニ(スペイン風ホットサンド わかやまジビエ)
【炭火焼鳥酉丸】
・わかやまジビエ 猪肉の酒粕漬け(門真酒)
・紀州赤鶏の香草焼き
みな好評でしたよ♪
得るモノも沢山ありました。
何よりもかによりも
お客様の笑顔笑顔笑顔！
皆様本当に楽しまれまれているようで、
店内でも見知らぬお客様同士で各店の情報交換が
飛び交っています。
そして、幅広い客層。老若男女関係なし
わかやまジビエへの肝心の高さにも驚きました。
また、リピートして下さる方がいたり、
口コミで野菜家さいを目当てに
ご来店されるお客様がいたり。
和歌山から応援に駆けつけて下さった常連様も(*^^*)
皆様、本当にありがとうございました。
とんでもない活気に囲まれ、とても良い刺激に
恵まれ、当分の間、興奮して眠れませんでしたw
酉丸の
師匠！呉本さん、お母さん、かおりさん、たかいさん
これだけの集客があったにも関わらず、大きな
トラブルもなく回転したのは凄かったw
そして
飲食店元気塾の皆さん、実行委員長のイノケンさん
酉丸をこよなく愛する皆様、和歌山や大阪から応援に
駆けつけてくださった皆様
本当にありがとうございました！
次回、秋のかどま元気バルにも勝手に参戦させて
頂きます(^o^)v