シロギス料理

シロギスの今日の釣果は27匹

もっと釣れたら良かったけど、捌く量としては丁度良い感じかも。

鯵とイシモチも1匹ずつあるので、まずは鱗取り

はーい！！

みんな同じ方向向いてるの、なかなか凄いですよね〜(笑)

真鯛も2匹頂いたので、こちらも鱗取りからスタート〜！！！

この鯛の鱗が強力なのよ。

丁寧にやってもあっちゃこっちゃに飛びまくる、、、

そして、ヒレとかのトゲが手に刺さるし

はい！取れましたー

そして、頭も取れましたー

ここで改めて思うのが、出刃庖丁が最強だと言うこと

一応捌く前に研いだんだけど、3枚に卸す所までは、これ1本で全部出来るからね！

太い骨でも余裕ちゃん

そして、そのあとは柳刃包丁

長い刃が本領を発揮するぜ！

刺身にした時の角の立ち方が違うよね！！

で、メインのシロギス達の頭も落として内臓も洗ってあります

この頭は兜焼きにして食べましたよー！

身の方は3枚に卸してお刺身とムニエル〜

メインのシロギスは、やっぱり天ぷらでしょ〜

って事で、開く〜〜

まーこんな感じでしばらく開く作業をして、出来上がったのがこちら〜

もちろんオリーブオイルで揚げました

サクッサクッのふわとろで、甘〜い優しい味わいがたまらん

あっという間に食べてしまうぜ

今日だけで食べきれるわけはないので、しばらくシロギスと鯛祭りになりそうです