蛾…？

今朝、開店の為にシャッターを開けて、ふと自販機を見ると……！














店頭の自販機のボタンにとまってます!!

軸屋。

先日、軸屋酒造さんに、お願いをしていました、軸屋さんのこだわりブランドであります、軸屋シリーズの取り扱いを当店→本日より開始します!!





この軸屋シリーズは、全国でも数十店舗のみの取扱店しかない、こだわり芋、こだわりの紫尾山系伏流水、こだわりのカメ仕込みのみの芋焼酎です!!









今日の所は、ご報告のみの紹介です!!





『軸屋』をお買い求めの方は、是非とも（株）コタニまで♪

こだわり①。

本日は、新規取り扱い銘柄であります『菊姫』のこだわりのお話です。




現在、一般的に、日本酒の色は、無色透明が当たり前になってます。


しかし、同じ醸造酒のワインやビールには、色があります。


では、なぜ日本酒には、色がないのでしょう？



その原因は、色抜きと呼ばれる炭素濾過が行われてるからです。
ただ、この炭素濾過で、色だけが抜けてるかと言えば、答えは、Ｎｏです!!



色と同時に、香りや旨味成分も抜かれてしまう事があるんです！


『菊姫』さんでは、それを極力抑える為に、一般的酒蔵の１０％以下の炭素しか使ってないそうです。







そのため、一般的な日本酒と比べると黄金色の米の色が、ついています!!


これは、日本酒、本来の色であり美味しい酒の独特の色なんです。



『菊姫』の色を見たい方は、是非とも（株）コタニまで♪