熟成。

本日の朝日新聞の朝刊に、デッカく→こんな記事が、載ってます!!





～『熟成日本酒じわり人気』～



日本酒を寝かせた熟成酒やビンテージ酒（古酒）の人気がじわりと広がっている。



『日本酒＝新酒』という先入観が強く、日本酒の古酒は、どないなん…？というのは、ここ最近の考えで、鎌倉や江戸時代では、寝かせた酒ほど珍重されて、値段も高かったんです!!



でも、明治時代、政府が課税（造石税）を導入したため蔵元は、酒を寝かせる事を止めて新酒を出すようになりました。戦後、造石税は廃止されましたが、それが、現在も『日本酒＝新酒』という流れにつながってます。


しかし、地方の蔵では、かなり前から熟成酒を地道に続けて、それが最近見直されてきたって内容が、ざっと紹介されてます!!




そして、この熟成酒をだしてる蔵元として、当店が特約店となってる『菊姫』さんの17代目当主の柳達司 氏のお話も紹介されてます!!



私が、『菊姫』さんを訪ねた時にも、当主より熟成酒のお話を聞かせてもらいましたが、基本的に『菊姫』さんは、新酒は出さずにレギュラー酒でも最低1年以上熟成させた酒を出荷されてるので、今更の話かもしれませんね♪












お酒の事なら、是非とも（株）コタニまで♪

安納芋仕込み。

いゃゃ～本日は、10月も下旬に、なろうとしてるのに、昼間なら半袖でも全然OKなくらいの暑さでした!!





こんな気温なら、まだまだロックでOKですね～♪





でもって、ロックで美味い芋焼酎のご紹介です!!





鹿児島県、軸屋酒造さんの『軸屋 安納芋仕込み』です!!







1800ml：2,900円
720ml ：1,400円




軸屋酒造さんが、自社畑で丁寧に育てた糖度が高い『安納芋』で仕込んだ →この芋焼酎は、フルーティーな味わいで、芋が苦手な方でも、スイスイ飲めてしまう飲みやすさなんですぅ～♪


ロックでヤると、更にスイスイスイスイィ～♪ですよ～!!









『軸屋 安納芋仕込み』を、お買い求めの方は、是非とも（株）コタニまで♪

お土産。

修学旅行で、沖縄へ行って来た姪（女子高生）が、お土産を持ってきました♪











『紅いもパイ』→美味しくいただきました♪




しかし、最近の修学旅行は、飛行機で沖縄なんて贅沢ですなぁ～!!


私の時なんて、信州でスキーでしたもん…。


時代が違うから仕方ないっすね…。









お酒の事なら、是非とも（株）コタニまで♪